Japchae Lezat: Resep Memanfaatkan Bahan Sisa di Kulkas
Japchae Lezat: Resep Memanfaatkan Bahan Sisa di Kulkas
Buat Japchae Lezat dengan Mudah Menggunakan Bahan dari Kulkas
Saya membuat Japchae lagi setelah sekian lama! Resep ini sempurna untuk memanfaatkan sisa sayuran dan bahan-bahan di kulkas Anda. Nikmati tekstur yang kaya dan beragam serta rasa gurih yang berkembang di setiap gigitan.
Bahan Utama- 1 ikat bihun (sekitar 100g)
- Jamur kuping, sedikit (sekitar 10g kering)
- 150g daging sapi (untuk ditumis)
- 1/2 wortel, iris korek api
- 1/2 bawang bombay, iris korek api
- 1 genggam bayam, rebus dan bumbui
Bumbu & Marinasi- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm arak masak (mirin)
- 1/2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/3 sdm minyak wijen
- Sejumput garam (untuk menumis sayuran)
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm arak masak (mirin)
- 1/2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/3 sdm minyak wijen
- Sejumput garam (untuk menumis sayuran)
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama membuat Japchae adalah merendam bihun dan jamur. Rendam bihun dan jamur kuping kering secara terpisah dalam air hangat. (Jamur shiitake bukan untuk Japchae ini, melainkan untuk masakan lain!)
Step 2
Setelah bihun direndam, rebus dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit hingga transparan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan lembek. Bilas bihun yang sudah direbus di bawah air dingin, tiriskan, lalu campurkan dengan sedikit minyak wijen agar tidak lengket dan terlihat mengkilap.
Step 3
Cuci bersih jamur kuping yang sudah direndam di bawah air mengalir dan bersihkan. Bumbui dengan sedikit kecap asin dan minyak wijen. Marinasi daging sapi dengan cara yang sama, sedikit kecap asin dan minyak wijen.
Step 4
Iris tipis wortel. Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput garam, lalu rebus wortel sebentar saja (sekitar 30 detik) hingga masih agak renyah. Tiriskan dan bilas dengan air dingin. Ini akan membuat warnanya tetap cerah dan teksturnya empuk.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis irisan daun bawang terlebih dahulu hingga harum. Setelah aroma daun bawang tercium, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi, lalu tumis sambil diurai dengan sumpit hingga matang sempurna.
Step 6
Saat daging sapi matang, masukkan jamur kuping yang sudah dibumbui, irisan wortel yang sudah direbus, dan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis semuanya bersamaan. Tambahkan sejumput garam pada tahap ini untuk menyerap kelembapan dari sayuran dan membumbui hidangan.
Step 7
Terakhir, masukkan bayam yang sudah direbus dan dibumbui sebelumnya, serta bihun yang sudah matang ke dalam wajan. Tumis dengan cepat agar semua bahan tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan kecap asin (1 sdm), arak masak (1/2 sdm), dan ekstrak plum (1/2 sdm) sesuai selera. Beri sedikit minyak wijen (1/3 sdm) sebagai sentuhan akhir aroma kacang. Japchae lezat Anda kini siap dinikmati!
