Japchae Kol dan Otak-otak Ikan yang Renyah
Japchae Kol dan Otak-otak Ikan yang Renyah
Japchae Kol dan Otak-otak Ikan Mudah Dibuat dengan Bahan Sederhana
Saat menghabiskan lebih banyak waktu di rumah, cobalah membuat japchae yang sederhana namun memuaskan dan lezat menggunakan sisa sayuran di kulkas Anda! Kombinasi kol renyah dan otak-otak ikan yang kenyal sangat baik, menciptakan hidangan yang penuh dengan rasa gurih yang disukai semua orang. Dengan resep kecap serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai hidangan, Anda dapat menikmati rasa yang lebih kaya. (Anda dapat melihat resep kecap serbaguna dengan menyentuh nomor @6938442).
Bahan Utama- 180g kol (sekitar 1/4 bonggol)
- 100g otak-otak ikan kotak (2 buah)
- 60g wortel (1/3 buah sedang)
- 50g bawang bombai (1/4 buah sedang)
- 1 buah cabai hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas ringan dan warna)
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt garam halus
- 2 sdm kecap asin serbaguna (mat-ganjang)
- 1 sdt bubuk cabai (gochugaru)
- 1/2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt garam halus
- 2 sdm kecap asin serbaguna (mat-ganjang)
- 1 sdt bubuk cabai (gochugaru)
- 1/2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua sayuran dan otak-otak ikan dengan mengirisnya menjadi irisan tipis yang cocok untuk japchae. Iris tipis kol, otak-otak ikan kotak, wortel, dan bawang bombai dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Untuk cabai hijau Korea, belah dua, buang bijinya, lalu iris tipis hingga panjangnya mirip dengan kol.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, menciptakan minyak beraroma bawang putih. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong; masak dengan lembut.
Step 3
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan kol, otak-otak ikan, wortel, dan bawang bombai ke dalam wajan. Taburkan dengan 1/2 sdt garam halus dan aduk rata selama sekitar 3-4 menit. Kuncinya adalah menumis dengan cepat dengan api sedang-tinggi agar sayuran tetap sedikit renyah.
Step 4
Ketika sayuran mulai sedikit melunak, tuangkan 2 sdm kecap asin serbaguna dan terus tumis hingga kecap merata dan meresapi bahan-bahan. Pastikan kecap asin melapisi semuanya secara merata.
Step 5
Terakhir, tambahkan irisan cabai hijau Korea. Taburkan 1 sdt bubuk cabai, 1/2 sdm ekstrak plum, dan 1 sdm minyak perilla. Aduk cepat semua bahan hingga tercampur rata. Selesaikan dengan menaburkan 1 sdt biji wijen sangrai untuk aroma gurih.
Step 6
Setelah semua bahan tercampur rata dan matang, matikan api. Pindahkan Japchae Kol dan Otak-otak Ikan yang sudah jadi ke piring saji dan sajikan dengan menarik. Paling enak dinikmati selagi hangat!
