Japchae Kilat & Lezat: Tanpa Perlu Direndam!
Japchae Kilat & Lezat: Tanpa Perlu Direndam!
Resep Japchae: Rahasia Membuatnya Tanpa Merendam Mie
Hemat waktu saat acara berikutnya dengan resep Japchae cerdik yang melewati langkah merendam mie sepenuhnya! Pelajari cara membuat mie kaca yang lembap dan beraroma lezat bersama dengan campuran sayuran dan daging yang semarak untuk hidangan yang benar-benar memuaskan, sempurna untuk segala acara.
Bahan Utama- 250g Mie Kaca Korea (Dangmyeon)
- 200g Daging Sapi atau Babi Iris untuk Japchae
- 1/2 Bawang Bombay (iris memanjang)
- 1/3 Wortel (iris memanjang)
- 1/2 ikat Bayam
- 1 genggam Jamur (misalnya Shiitake atau Tiram, iris)
Bumbu Japchae- 10 sdm Kecap Asin
- 20 sdm Sirup Jagung (atau Oligodang)
Bumbu Marinasi Daging- 1 sdt Kecap Asin
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Minyak Wijen
- 2 sdt Mirin (Anggur Beras)
- Sejumput Lada Hitam
- 10 sdm Kecap Asin
- 20 sdm Sirup Jagung (atau Oligodang)
Bumbu Marinasi Daging- 1 sdt Kecap Asin
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Minyak Wijen
- 2 sdt Mirin (Anggur Beras)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bumbu marinasi daging untuk memberikan rasa. Anda bisa menggunakan daging sapi atau babi, asalkan diiris tipis untuk Japchae. Masukkan daging yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk pencampur.
Step 2
Tambahkan semua bahan bumbu marinasi daging (1 sdt kecap asin, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt minyak wijen, 2 sdt mirin, dan sejumput lada hitam) ke dalam mangkuk. Pijat lembut bumbu ke dalam daging dengan tangan Anda, pastikan terlapisi merata. Diamkan selama sekitar 20 menit agar daging menjadi lebih empuk dan beraroma.
Step 3
Sekarang, saatnya memasak mie kaca. Dalam panci besar, didihkan 1.6 liter air dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan 250g mie kaca Korea langsung ke dalam air. Masak selama 11 menit, aduk sesekali dengan sumpit untuk mencegah mie saling menempel.
Step 4
Selagi mie dimasak, siapkan sayuran Anda. Cuci dan kupas bawang bombay serta wortel, lalu iris memanjang tipis dan seragam. Potong bayam, rebus dalam air mendidih dengan sejumput garam hanya selama 2 menit, lalu segera bilas dengan air dingin dan peras kelebihan airnya. Siapkan jamur dengan membuang bagian yang keras dan mengirisnya. Rebus juga jamur ini dalam air mendidih selama sekitar 2 menit.
Step 5
Setelah mie matang direbus selama 11 menit, tiriskan dan bilas sebentar di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini membantu mie menjadi lebih kenyal dan menyerap saus dengan baik. Tiriskan sepenuhnya dalam saringan.
Step 6
Dalam wajan, campurkan bahan Bumbu Japchae (10 sdm kecap asin dan 20 sdm sirup jagung). Didihkan campuran ini dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan mie kaca yang sudah matang ke dalam wajan. Tumis dengan api besar, biarkan saus mengental dan melapisi mie. Ketika saus sedikit berkurang, kecilkan api ke tingkat rendah dan terus masak selama 3 menit lagi. Teknik ini memastikan mie tetap al dente (kenyal) dan tidak lembek.
Step 7
Bersihkan wajan yang Anda gunakan untuk mie atau gunakan wajan terpisah. Masukkan daging yang sudah dimarinasi dan tumis dengan api sedang, gunakan sumpit untuk memisahkan serat daging hingga matang sepenuhnya dan tidak menggumpal. Pastikan daging matang sempurna dan empuk.
Step 8
Sekarang, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay dan wortel iris, bayam rebus, serta jamur) ke dalam wajan bersama daging matang. Tumis cepat dengan api besar. Hindari memasak sayuran terlalu lama agar kerenyahannya tetap terjaga. Memasak semuanya dalam satu wajan membuat prosesnya sangat nyaman dan mengurangi cucian piring!
Step 9
Pindahkan mie yang sudah dibumbui dan sedikit dingin bersama daging dan sayuran yang ditumis ke dalam mangkuk besar. Gunakan sumpit atau spatula untuk mencampur semua bahan dengan lembut, pastikan semuanya terdistribusi merata tanpa menghancurkan mie.
Step 10
Selamat! Anda berhasil membuat Japchae lezat tanpa repot merendam mie. Nikmati hidangan cepat dan beraroma lezat ini segera selagi hangat, atau biarkan sedikit mendingin untuk rasa yang berbeda dan sama nikmatnya.
