Jamur tidak hanya lezat tetapi juga sangat baik untuk kesehatan, itulah sebabnya saya selalu berusaha menyertakan berbagai jenis jamur dalam daftar belanjaan saya. Hari ini, saya telah membuat hidangan tumisan yang sederhana namun penuh rasa menggunakan campuran berbagai jamur dan sayuran segar dari kulkas saya, dibumbui dengan campuran kecap asin yang gurih. Secara tradisional, ‘Japchae’ merujuk pada hidangan yang dibuat dengan berbagai sayuran dan, di Korea, seringkali termasuk bihun. Namun, kata ‘Japchae’ itu sendiri pada awalnya mencakup hidangan tumisan dengan beragam sayuran atau bahkan daging. Jadi, secara teknis, hidangan tanpa bihun masih bisa disebut Japchae! Resep ini adalah versi Japchae yang sehat dan ramah diet, dengan fokus pada rasa dan tekstur jamur serta sayuran yang luar biasa tanpa bihun. Ini adalah lauk yang sempurna, kaya nutrisi dan lezat untuk dinikmati.