Japchae Gurih Gurih Bacon dan Otak-Otak: Resep Sempurna untuk Mengosongkan Kulkas!
Japchae Gurih Gurih Bacon dan Otak-Otak: Resep Sempurna untuk Mengosongkan Kulkas!
Japchae Bacon dan Otak-Otak
Cobalah membuat Japchae lezat menggunakan bahan-bahan sisa dari kulkas Anda. Warnanya yang cerah dan teksturnya yang kaya membuatnya menjadi lauk yang sempurna untuk hidangan apa pun. Anda dapat menikmati hidangan yang sederhana namun mengesankan!
Bahan Utama- 70g Wortel, potong memanjang tipis
- 50g Daun Bawang, potong memanjang kasar
- 20g Cabai Cheongyang (cabai Korea), buang bijinya dan cincang halus
- 2 lembar Otak-otak Ikan Kotak, potong memanjang tipis
- 4 lembar Bacon, potong ukuran 2-3 cm
- 100g Bawang Bombay, potong memanjang tipis
- 70g Paprika Kuning, buang bijinya dan potong memanjang tipis
- 70g Paprika Merah, buang bijinya dan potong memanjang tipis
- 60g Jamur Tiram (atau sejenisnya), pisahkan helainya
- 2 sdm Minyak Goreng
- 2 sdm Larutan Tepung Maizena (1 sdm maizena + 2 sdm air)
Bumbu- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Ekstrak Ikan Tuna (atau kecap asin untuk sup jika tidak tersedia)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Garam Sangrai (atau garam biasa, dengan sedikit garam sangrai ditambahkan di akhir untuk rasa)
- Sejumput Wijen
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Ekstrak Ikan Tuna (atau kecap asin untuk sup jika tidak tersedia)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Garam Sangrai (atau garam biasa, dengan sedikit garam sangrai ditambahkan di akhir untuk rasa)
- Sejumput Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih semua sayuran dan bahan yang akan menentukan rasa Japchae Anda. Potong semua bahan memanjang dengan ukuran yang sama agar hidangan terlihat menarik dan mudah dimakan.
Step 2
Potong memanjang tipis wortel, daun bawang, cabai Cheongyang, otak-otak ikan, bacon, bawang bombay, dan paprika. Membuang biji cabai Cheongyang akan mengurangi tingkat kepedasannya. Untuk jamur tiram, buang bagian ujung batang yang keras dan pisahkan menjadi helai-helai.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah aroma bawang putih keluar, masukkan daun bawang yang dipotong memanjang kasar dan tumis hingga sedikit layu.
Step 4
Sekarang, masukkan otak-otak ikan dan bacon yang sudah dipotong memanjang ke dalam wajan dan tumis bersama. Bacon akan mengeluarkan lemaknya, menambah kekayaan rasa, dan otak-otak ikan akan memberikan tekstur kenyal. Goreng hingga bacon berwarna keemasan untuk rasa ekstra.
Step 5
Masukkan bawang bombay dan wortel yang sudah dipotong memanjang ke dalam wajan dan terus tumis. Bawang bombay menambah rasa manis, dan wortel menambah warna. Tumis dengan api sedang, pastikan bahan tercampur rata.
Step 6
Terakhir, masukkan paprika, jamur, dan cabai Cheongyang cincang. Tumis dengan cepat hingga semua bahan tercampur rata. Hindari memasak paprika terlalu lama agar tetap renyah.
Step 7
Tuangkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm ekstrak ikan tuna di pinggiran wajan. Setelah sedikit mendidih, tumis bersama bahan-bahan lainnya, biarkan bumbu merata. Bumbui dengan garam sangrai sesuai selera dan tambahkan sejumput lada hitam untuk aroma tambahan.
Step 8
Tambahkan larutan tepung maizena (1 sdm maizena dicampur dengan 2 sdm air) sedikit demi sedikit sambil terus menumis dengan cepat. Larutan maizena akan melapisi bahan, memberikan kilau dan mengentalkan saus. Sesuaikan kekentalan sesuai kebutuhan, hindari membuatnya terlalu kental.
Step 9
Pindahkan Japchae Bacon dan Otak-otak yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan wijen secukupnya sebagai hiasan. Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat. Ini adalah lauk yang fantastis untuk nasi atau teman minum yang hebat!
