Japchae Garae-tteok yang Kenyal: Resep Super Mudah Hidangan Kue Beras
Japchae Garae-tteok yang Kenyal: Resep Super Mudah Hidangan Kue Beras
Resep Garae-tteok Japchae Super Mudah untuk Meja Makan Anda
Nikmati hidangan Japchae yang meriah dengan cara yang lebih sederhana dan istimewa menggunakan garae-tteok kenyal (kue beras Korea)! Japchae fusion ini menampilkan potongan kue beras yang melimpah dikombinasikan dengan sayuran dan daging yang berlimpah, memuaskan rasa dan tekstur.
Bahan Utama- 500g Tteokguk-tteok atau garae-tteok iris (bisa dibekukan)
- 150g Daging Sapi (untuk japchae)
- 50g Sosis persegi atau sosis favorit Anda (sekitar 1/4 blok)
- 1/2 Paprika merah
- 1 Paprika hijau kecil
- 1/3 Wortel
Bumbu Marinasi Daging Sapi- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Bawang Putih cincang
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm Angciu (arak masak)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Bawang Putih cincang
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm Angciu (arak masak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi untuk japchae. Dalam mangkuk, campurkan daging sapi dengan semua bahan bumbu marinasi: 2 sdm kecap asin, 1 sdt bawang putih cincang, 2 sdm oligodang, sejumput lada, dan 1 sdm angciu. Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu merata melapisi daging. Diamkan selama sekitar 10 menit. Langkah ini akan membuat daging lebih empuk dan beraroma.
Step 2
Sekarang, mari siapkan sayuran. Cuci bersih paprika merah, paprika hijau, dan wortel. Buang biji paprika, lalu potong julienne setebal sekitar 0.5 cm dengan panjang yang seragam. Potong sosis menjadi ukuran yang serupa. Sebaiknya potong agak tebal agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 3
Panaskan wajan lebar di atas api besar. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis hingga setengah matang (sebagian besar warna merahnya hilang). Kemudian, tambahkan sosis yang sudah diiris dan terus tumis bersama. Memasak sosis bersama daging memungkinkan sosis menyerap rasa dan bumbu daging, membuatnya lebih lezat. (Anda bisa mengganti sosis dengan otak-otak atau bakso ikan untuk variasi yang lezat.)
Step 4
Siapkan kue beras Anda. Jika menggunakan tteokguk-tteok (kue beras untuk sup), bilas dengan air dingin untuk memisahkan kepingan yang menempel. Jika menggunakan garae-tteok yang keras, gunakan gunting untuk memotongnya menjadi potongan besar seukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya. (Saya menggunakan garae-tteok yang sudah dipotong dan dibekukan, yang saya cairkan sebelum digunakan.) Pastikan kue beras tidak terlalu tebal, karena ini membantu mereka menyerap saus lebih baik dan memasak lebih cepat.
Step 5
Setelah daging dan sosis setengah matang, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan (paprika, wortel) ke dalam wajan dan tumis hingga sedikit layu. Kemudian, tambahkan bahan bumbu japchae: 1.5 sdm kecap asin dan 1 sdt gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Jika campuran terlihat terlalu kering saat ditumis, tambahkan sedikit air cadangan (sekitar 1 cangkir total) agar tetap lembap. (Sesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda untuk tingkat kemanisan.)
Step 6
Periksa apakah kue beras sudah empuk dan kenyal. Setelah matang merata, kecilkan api. Aduk 1 sdt minyak wijen dan 1 sdm wijen sangrai untuk menambah aroma kacang. Segera matikan api. Menambahkan minyak wijen di akhir akan menjaga aromanya tetap harum.
Step 7
Japchae Garae-tteok Anda siap! Ini adalah hidangan fusion lezat di mana tekstur kenyal kue beras berpadu dengan aneka sayuran berwarna-warni. Berbeda dengan tteokbokki tradisional, kue beras ini menawarkan kekenyalan yang memuaskan, menjadikannya makanan yang mengenyangkan dan lezat yang bisa dinikmati seluruh keluarga!
