Japchae Daging Sapi Lezat
Japchae Daging Sapi Lezat
Resep Japchae Gurih yang Mudah Dibuat di Rumah
Mari kita buat Japchae lezat yang kaya rasa dengan tambahan daging sapi melimpah. Hidangan yang pasti disukai semua orang!
Bahan Utama Japchae- 8 porsi Soun/Bihun Jepang (sekitar 800g)
- 200g Daging sapi untuk tumis (pilih bagian yang tidak terlalu berlemak)
- 4 lembar Otak-otak ikan (bentuk kotak)
- 5 buah Stik kepiting imitasi
- 1 bungkus Jamur King Oyster (sekitar 200g)
- 5 siung Bawang putih
- Minyak goreng (untuk menumis)
- 2 sdm Biji wijen (untuk taburan)
Bumbu Marinasi Daging Sapi- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Minyak wijen
- 1/2 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
Bumbu untuk Otak-otak Ikan- 1 sdm Kecap asin
Bumbu Saus Japchae- 6 sdm Kecap asin
- 2 sdm Gula pasir
- 4 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm Biji wijen
Bumbu untuk Jamur- 1 sdt Kaldu bubuk sapi (misal: Dashida atau Royco)
- 1 sdm Kecap asin
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Minyak wijen
- 1/2 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
Bumbu untuk Otak-otak Ikan- 1 sdm Kecap asin
Bumbu Saus Japchae- 6 sdm Kecap asin
- 2 sdm Gula pasir
- 4 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm Biji wijen
Bumbu untuk Jamur- 1 sdt Kaldu bubuk sapi (misal: Dashida atau Royco)
- 1 sdm Kecap asin
- 6 sdm Kecap asin
- 2 sdm Gula pasir
- 4 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm Biji wijen
Bumbu untuk Jamur- 1 sdt Kaldu bubuk sapi (misal: Dashida atau Royco)
- 1 sdm Kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air yang cukup banyak dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan soun dan rebus selama minimal 10 menit, atau sampai soun menjadi bening dan empuk. Tiriskan soun dan bilas dengan air dingin agar proses memasak berhenti. Potong soun menjadi ukuran yang mudah dimakan dengan gunting.
Step 2
Iris tipis bawang putih. Dalam sebuah mangkuk, campurkan daging sapi dengan irisan bawang putih dan bumbu marinasi daging (3 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, 1/2 sdm oligosakarida). Aduk rata dengan tangan hingga bumbu meresap, lalu diamkan sebentar.
Step 3
Potong otak-otak ikan menjadi empat bagian, lalu iris tipis memanjang. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan irisan otak-otak ikan dan bumbu otak-otak (1 sdm kecap asin). Tumis sebentar hingga otak-otak sedikit kecoklatan untuk menambah cita rasa.
Step 4
Kupas wortel dan iris tipis memanjang (seperti korek api). Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Masukkan irisan wortel dan tumis hingga sedikit layu namun tetap renyah. Menumis wortel hingga renyah akan mempertahankan tekstur yang enak.
Step 5
Suwir stik kepiting imitasi memanjang atau potong menjadi dua lalu potong lagi menjadi tiga bagian. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Masukkan potongan stik kepiting dan masak sambil ditekan-tekan perlahan agar tidak hancur. Cara ini membuat bentuknya tetap bagus dan rasanya lebih enak.
Step 6
Buang bagian ujung jamur King Oyster yang keras, lalu suwir-suwir atau potong sesuai selera. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Masukkan jamur yang sudah disiapkan dan bumbu jamur (1 sdt kaldu bubuk sapi, 1 sdm kecap asin). Tumis hingga jamur mengeluarkan airnya dan menjadi empuk.
Step 7
Kumpulkan semua bahan yang sudah ditumis (otak-otak ikan, wortel, stik kepiting, jamur, dan daging sapi yang sudah dimarinasi) dalam satu wadah. Tata bahan-bahan tersebut di atas soun yang sudah direbus dan dipotong. Taburkan 2 sdm biji wijen sebagai hiasan agar terlihat lebih menarik.
Step 8
Dalam mangkuk besar, campurkan soun dengan semua bahan yang sudah disiapkan. Tambahkan semua bumbu saus Japchae (6 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, 4 sdm minyak wijen, 1 sdm oligosakarida, 2 sdm biji wijen). Aduk perlahan agar soun tidak putus dan semua bumbu tercampur rata. Mengaduk dengan gerakan seperti ‘mengibas’ akan membantu memisahkan soun dan meratakan bumbu. Cicipi rasanya, tambahkan kecap asin atau gula jika perlu sesuai selera Anda. Japchae paling nikmat disajikan selagi hangat!
