Japchae Berwarna-warni yang Anggun
Japchae Berwarna-warni yang Anggun
Cara Membuat Japchae Lezat dengan Bahan Sisa
Saya membuat Japchae yang berlimpah dan lezat menggunakan sisa sayuran dan jamur dari kulkas saya. Ini adalah hidangan meriah yang mudah diikuti oleh siapa saja dengan langkah-langkah persiapan yang sederhana, sempurna untuk acara-acara khusus.
Bahan Japchae- 200g bihun kering yang sudah direndam (rendam terlebih dahulu dalam air)
- 150g jamur tiram (buang pangkalnya dan suwir-suwir memanjang)
- 1 buah bawang bombay (iris tipis menyerong)
- Sedikit wortel (iris korek api untuk warna dan tekstur)
- 2 batang pakcoy (potong pangkalnya dan cuci bersih di bawah air mengalir)
- Sedikit daun bawang cincang (untuk aroma segar)
- 1 sdt bawang putih cincang (untuk meningkatkan rasa)
- Minyak sayur secukupnya (untuk menumis sayuran)
Bumbu Tumis Bihun- 2 sdm kecap asin (untuk rasa gurih)
- 1 sdm minyak sayur (agar bihun tidak lengket)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
Bumbu Japchae- 1 sdm kecap asin (untuk bumbu keseluruhan)
- 1/2 sdm gula pasir (untuk sedikit rasa manis)
- 1 sdm minyak wijen (untuk sentuhan akhir)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan dan rasa gurih)
- 2 sdm kecap asin (untuk rasa gurih)
- 1 sdm minyak sayur (agar bihun tidak lengket)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
Bumbu Japchae- 1 sdm kecap asin (untuk bumbu keseluruhan)
- 1/2 sdm gula pasir (untuk sedikit rasa manis)
- 1 sdm minyak wijen (untuk sentuhan akhir)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan dan rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bihun, bahan dasar Japchae, dengan merendamnya dalam air hingga lunak. Buang pangkal jamur tiram dan suwir-suwir memanjang. Cuci bersih bawang bombay dan wortel, lalu iris tipis menyerong. Potong pangkal pakcoy dan cuci bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Ambil pakcoy yang sudah disiapkan, potong pangkalnya, dan cuci bersih di bawah air mengalir. Masukkan ke dalam wadah tahan microwave dan masak selama 1 menit untuk sedikit melayukannya. Segera bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya dan tiriskan hingga benar-benar kering agar tetap renyah.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak sayur. Masukkan irisan bawang bombay dan wortel, lalu tumis hingga sedikit layu dan transparan. Bumbui dengan sejumput garam selagi menumis. Pindahkan sayuran yang ditumis ke piring terpisah agar dingin.
Step 4
Selanjutnya, masukkan jamur tiram yang sudah direbus ke dalam wajan yang sama dengan sedikit minyak dan tumis. Setelah jamur agak matang, tambahkan bawang putih cincang dan daun bawang cincang. Bumbui ringan dengan garam dan lada selagi menumis. Langkah ini akan mengeluarkan aroma harum bawang putih dan daun bawang.
Step 5
Campurkan bawang bombay, wortel yang ditumis, dan jamur yang sudah dibumbui ke dalam mangkuk, lalu dinginkan sebentar. Penting untuk mendinginkan semua bahan hingga benar-benar dingin agar tidak menggumpal saat dicampur saat masih hangat.
Step 6
Masukkan pakcoy yang sudah direbus sebentar ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan sejumput garam, sedikit minyak wijen, dan taburan biji wijen sangrai. Campur dengan lembut menggunakan tangan untuk membumbui pakcoy, sambil menjaga kesegaran rasanya.
Step 7
Sekarang saatnya menumis bihun. Dalam wajan bersih, campurkan bahan ‘Bumbu Tumis Bihun’: 2 sdm kecap asin, 1 sdm minyak sayur, dan 1 sdm minyak wijen. Didihkan campuran tersebut, lalu masukkan bihun kering yang sudah direndam.
Step 8
Tumis bihun kering, pastikan tercampur rata dengan bumbu. Lanjutkan memasak hingga sebagian besar cairan menguap, biarkan bihun menyerap bumbu sepenuhnya. Biarkan bihun yang sudah ditumis mendingin secara terpisah. Ini akan mencegah bihun menjadi lembek atau lengket.
Step 9
Sekarang, saatnya menyatukan semua bahan yang sudah disiapkan. Dalam mangkuk besar, masukkan sayuran tumis yang sudah dingin, jamur, dan bihun. Tambahkan bahan ‘Bumbu Japchae’: 1 sdm kecap asin dan 1/2 sdm gula pasir. Campur perlahan dengan tangan, pastikan bumbu tercampur merata ke semua bahan. Cicipi dan tambahkan kecap asin jika perlu.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai, lalu aduk kembali dengan lembut. Aroma gurih dari minyak wijen dan biji wijen akan semakin meningkatkan cita rasa Japchae. Japchae lezat Anda kini siap! Nikmati selagi hangat.
