Jangtteok Dadar Daun Bawang
Jangtteok Dadar Daun Bawang
Resep Jangtteok Dadar Daun Bawang Rumahan yang Pedas dan Gurih
Jangtteok Dadar Daun Bawang ini lezat dinikmati di rumah kapan saja, tidak hanya saat cuaca mendung! Berbeda dari tumisan atau dadar daun bawang biasa, hidangan ini menawarkan profil rasa yang unik dan memikat. Saus gurih pedas yang terbuat dari gochujang (pasta cabai Korea) dan doenjang (pasta kedelai fermentasi) berpadu sempurna dengan kesegaran daun bawang, menciptakan rasa yang tak terlupakan. Jangtteok adalah sejenis dadar khas Korea yang dibuat dengan adonan dicampur gochujang dan doenjang, beserta berbagai sayuran. Saat daun bawang ditambahkan, jadilah Jangtteok Dadar Daun Bawang yang menawarkan pengalaman aroma yang lebih kaya. Ucapkan selamat tinggal pada dilema harian ‘mau masak apa?’ dengan resep Jangtteok Dadar Daun Bawang yang lezat ini! Mari kita mulai!
Bahan Utama- 1 ikat daun bawang (sekitar 100g)
- 1 buah cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1 buah cabai merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang segar di bawah air mengalir. Tiriskan sedikit, lalu potong-potong dengan panjang sekitar 6 cm agar mudah dimakan. Potongan seperti ini akan membuat dadar terlihat cantik dan enak saat dimakan.
Step 2
Selanjutnya, buang tangkai cabai hijau dan cabai merah, lalu iris tipis. Usahakan irisan cabai berketebalan sekitar 0.3 cm; ini akan menambah warna cerah dan sedikit rasa pedas yang menyenangkan. Jika Anda ingin mengurangi rasa pedas, Anda bisa membuang bijinya sebelum diiris.
Step 3
Sekarang, mari kita buat adonan dasar jangtteok yang lezat. Dalam mangkuk, tuang 1 cangkir air. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan gochujang dan 1/3 sendok makan doenjang. Sebaiknya saring bumbu ini melalui saringan ke dalam air dan aduk rata hingga halus. Langkah ini memastikan adonan tidak bergerindil dan hasilnya lembut.
Step 4
Ke dalam campuran bumbu dan air yang sudah tercampur rata, tambahkan 1 cangkir tepung dadar. Aduk semuanya hingga tercampur rata dan tidak ada lagi tepung kering yang tersisa. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer atau terlalu kental. Anda bisa sedikit menyesuaikan jumlah tepung dadar jika perlu untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Step 5
Terakhir, masukkan daun bawang yang sudah disiapkan dan irisan cabai ke dalam adonan. Aduk perlahan untuk memastikan sayuran tersebar merata di seluruh adonan tanpa mengaduk berlebihan.
Step 6
Panaskan minyak secukupnya di wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Tuangkan adonan secukupnya ke wajan panas dan ratakan tipis membentuk lingkaran. Masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Kunci jangtteok yang enak adalah menggorengnya hingga bagian pinggirnya terasa sangat renyah. Selamat menikmati Jangtteok Dadar Daun Bawang buatan sendiri!
