Jangjorim Telur Puyuh dengan Daging Sapi Sandung Lamur yang Empuk: Resep Lezat
Jangjorim Telur Puyuh dengan Daging Sapi Sandung Lamur yang Empuk: Resep Lezat
[Jangjorim Mudah] Jangjorim Daging Sapi Sandung Lamur dengan Telur Puyuh | Sempurna untuk Meja Pengantin Baru
Kami telah membuat ‘Jangjorim Telur Puyuh’, hidangan favorit semua usia dan lauk pendamping yang wajib ada! Resep ini pasti akan menjadi hit.
Bahan Utama- 400g Daging Sapi Sandung Lamur (untuk Jangjorim)
- 500g Telur Puyuh
Bahan Kaldu- 800ml Air
- 7 Siung Bawang Putih Utuh (bisa diganti dengan 1 sdm bawang putih cincang)
- 1/2 Batang Daun Bawang
Bahan Bumbu- 100ml Kecap Asin
- 30ml Mirin (Anggur Beras)
- 1.5 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Sirup Jagung
- 800ml Air
- 7 Siung Bawang Putih Utuh (bisa diganti dengan 1 sdm bawang putih cincang)
- 1/2 Batang Daun Bawang
Bahan Bumbu- 100ml Kecap Asin
- 30ml Mirin (Anggur Beras)
- 1.5 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Sirup Jagung
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 400g daging sapi sandung lamur, bahan utama untuk Jangjorim. Sebaiknya gunakan dalam satu potongan utuh untuk tekstur yang optimal.
Step 2
Rendam daging sapi sandung lamur dalam air dingin selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan sisa darah. Mengeringkan darah secara menyeluruh sangat penting untuk Jangjorim yang rasanya bersih tanpa bau amis.
Step 3
Siapkan 500g telur puyuh. Menggunakan telur puyuh yang sudah dikupas dari toko akan sangat praktis. Setelah dibuka, bilas perlahan di bawah air mengalir sekali atau dua kali untuk kebersihan.
Step 4
Sekarang, mari siapkan kaldu untuk dasar Jangjorim yang lezat. Tuang 800ml air ke dalam panci dan tambahkan setengah batang daun bawang utuh. Bagian putih daun bawang akan memberikan aroma yang luar biasa pada kaldu.
Step 5
Menambahkan 7 siung bawang putih utuh akan memperdalam rasa kaldu. Jika Anda tidak punya bawang putih utuh, Anda bisa menggunakan 1 sendok makan bawang putih cincang, tetapi bawang putih utuh direkomendasikan karena bawang putih cincang bisa sulit disaring nanti.
Step 6
Didihkan bahan kaldu di atas api besar, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 25 menit. Penting untuk memasak dengan api kecil agar rasa meresap sepenuhnya.
Step 7
Angkat daging sapi sandung lamur yang sudah direndam dari panci dan suwir menjadi potongan seukuran sekali gigit. (Anda tidak perlu menambahkan air atau kaldu ekstra; daging akan mengeluarkan sari sendiri). Setelah daging agak matang, angkat, biarkan agak dingin, lalu suwir searah seratnya untuk tekstur yang empuk.
Step 8
Saring kaldu, buang daun bawang dan bawang putih. Jika Anda menggunakan bawang putih utuh dan kaldu terlihat keruh, Anda bisa menyaringnya melalui saringan untuk mendapatkan cairan bening. (Jika Anda menggunakan bawang putih cincang, inilah saatnya untuk membuangnya).
Step 9
Tambahkan telur puyuh kupas yang sudah disiapkan ke dalam kaldu bening.
Step 10
Tuangkan 100ml kecap asin (sekitar 1/2 cangkir).
Step 11
Tambahkan 30ml mirin (anggur beras) untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa umami.
Step 12
Tambahkan 1.5 sendok makan gula untuk rasa manis.
Step 13
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan sirup jagung untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa manis yang lembut.
Step 14
Setelah menambahkan semua bahan, didihkan di atas api besar, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan masak selama sekitar 30 menit, atau sampai cairan berkurang separuh. Aduk telur puyuh sesekali untuk memastikan semuanya terlapisi bumbu secara merata. Jangjorim siap saat sausnya sedikit mengental.
Step 15
Dan inilah hasilnya! Jangjorim Telur Puyuh yang lezat dengan daging sapi sandung lamur yang empuk dan telur puyuh yang matang sempurna. Ini adalah lauk pendamping yang luar biasa untuk disajikan dengan nasi hangat. Selamat menikmati hidangan Anda!
