Jangjorim Pedas Daging Babi: Lauk Sempurna & Camilan!
Jangjorim Pedas Daging Babi: Lauk Sempurna & Camilan!
Resep Jangjorim Daging Babi Pedas Manis Lezat untuk Segala Acara
Halo semuanya! Hari ini, saya sangat senang bisa berbagi resep Jangjorim spesial menggunakan daging babi bagian paha belakang (satae). Berbeda dari Jangjorim biasa yang berbasis kecap asin, versi ini menambahkan saus sriracha untuk rasa pedas yang menggigit dan cita rasa gurih yang mendalam. Paha belakang babi adalah potongan yang ekonomis, kaya protein, menjadikannya lauk yang sangat baik. Bumbu pedasnya berpadu sempurna dengan daging yang empuk, menciptakan hidangan lezat yang cocok untuk makanan anak-anak dan sebagai camilan lezat teman minum! Lupakan Jangjorim tradisional Anda; bersiaplah untuk menggoyang lidah Anda dengan Jangjorim daging babi pedas ini. Nikmati hari yang sehat dan lezat! ♡
Bahan Utama- Paha belakang babi (satae) 1 kg
- Soju 1/2 cangkir (untuk menghilangkan bau)
- Air 300 ml
Bumbu Pedas- Saus tiram 2 sdm
- Kecap asin 3 sdm
- Saus Sriracha 3 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Gula 3 sdm
- Biji wijen sangrai, sejumput (untuk hiasan)
- Saus tiram 2 sdm
- Kecap asin 3 sdm
- Saus Sriracha 3 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Gula 3 sdm
- Biji wijen sangrai, sejumput (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam paha belakang babi dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan sisa darah. Mengeringkan darah dengan benar adalah kunci untuk menghilangkan bau amis dan mendapatkan rasa yang bersih.
Step 2
Dalam panci, didihkan 300 ml air dan 1/2 cangkir soju. Merebus soju bersama air akan membantu menetralkan bau daging babi secara efektif.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan paha belakang babi yang sudah dikeringkan darahnya secara utuh. Pastikan daging terendam sepenuhnya dalam air.
Step 4
Saat daging babi mulai matang, tambahkan bahan bumbu secara bertahap sesuai urutan: 2 sdm saus tiram, 3 sdm kecap asin, 3 sdm saus Sriracha, dan 3 sdm gula. Aduk rata untuk mencampur dan masak dengan api sedang-kecil.
Step 5
Terus masak hingga daging babi matang sempurna dan bumbu mengental menjadi glasir. Anda bisa menguji kematangannya dengan menusuk daging menggunakan sumpit; daging harus mudah tertembus. Matikan api dan angkat perlahan daging babi agar sedikit mendingin.
Step 6
Setelah paha belakang babi cukup dingin untuk dipegang, potong menjadi ukuran sekali gigit, tebalnya sekitar 1-1.5 cm. Memotong terlalu tipis bisa membuatnya hancur, jadi usahakan ketebalan sedang.
Step 7
Kembalikan potongan daging babi ke dalam panci. Tuangkan kembali bumbu Jangjorim yang sudah direduksi. Masak perlahan dengan api kecil, biarkan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Sesuaikan kekentalannya dengan menambahkan sedikit bumbu lagi atau mereduksinya lebih lanjut sesuai kebutuhan.
Step 8
Setelah bumbu melapisi daging dengan indah dan siap disajikan, taburi dengan biji wijen sangrai sebagai hiasan. Simpan Jangjorim daging babi pedas yang sudah jadi dalam wadah kedap udara di lemari es; dapat dinikmati selama 2-3 hari. Sangat lezat disajikan di atas nasi atau digunakan sebagai isian sandwich!
