Jangjorim (Kacang Kedelai Rebus) Super Lembut Buatan Panci Nasi
Jangjorim (Kacang Kedelai Rebus) Super Lembut Buatan Panci Nasi
Resep Jangjorim (Kacang Kedelai Rebus) Panci Nasi Super Praktis: Lauk Manis Gurih Menggugah Selera
Yuk, buat Jangjorim (kacang kedelai rebus bumbu kecap) kesukaan keluarga dengan mudah pakai panci nasi! Teksturnya yang kenyal namun empuk, berpadu dengan rasa manis gurih yang mengkilap, sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Resep ini terinspirasi dari YouTuber Yang Janggeum Jubu, menggunakan kacang kedelai putih (baektae) yang mudah ditemukan, dan dijelaskan secara rinci agar pemula pun bisa membuatnya. Dengan fungsi ‘Steam’ di panci nasi, Anda bisa mendapatkan Jangjorim lezat tanpa repot mengatur api. Nikmati hidangan rumahan yang bergizi dan lezat dengan Jangjorim yang bebas dari bau langu kedelai!
Bahan Utama- Kacang kedelai putih (Baektae) 1/2 cangkir takar
- Air 300 ml
- Rumput laut kering (Kelp) 6 lembar (sekitar 5×5 cm)
Bumbu Perasa- Kecap asin (Ganjang) 3 sdm
- Gula 1 sdm
- Madu (atau sirup jagung) 2 sdm
- Minyak goreng (atau minyak zaitun) 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen (untuk taburan)
- Kecap asin (Ganjang) 3 sdm
- Gula 1 sdm
- Madu (atau sirup jagung) 2 sdm
- Minyak goreng (atau minyak zaitun) 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1/2 cangkir kacang kedelai putih (baektae), bahan utama Jangjorim ini. Cuci bersih kacang kedelai, lalu rendam dalam air yang banyak semalaman atau minimal 5 jam sebelumnya. Merendam kacang kedelai hingga benar-benar mengembang akan membuatnya lebih empuk dan bumbu lebih meresap.
Step 2
Keesokan harinya, lihat hasilnya! Kacang kedelai akan terlihat jauh lebih besar dan montok dibandingkan sebelumnya. Tahap perendaman ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
Step 3
Cuci kembali kacang kedelai yang sudah direndam di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Jika ada kulit ari yang terlepas saat direndam, buanglah. Masukkan kacang kedelai yang sudah bersih ke dalam panci bagian dalam panci nasi.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan rumput laut kering untuk menambah cita rasa umami. Letakkan 6 lembar rumput laut kering yang sudah dicuci bersih di atas kacang kedelai. Rumput laut akan memberikan kedalaman rasa pada Jangjorim Anda.
Step 5
Tuangkan 300 ml air ke dalam panci nasi, lalu tutup rapat. Pilih fungsi ‘Steam’ (Uap) atau mode ‘Porridge’ (Bubur) pada panci nasi Anda, atur waktu selama 20 menit, lalu nyalakan. Berkat panci nasi, proses merebus kacang kedelai jadi sangat mudah!
Step 6
Setelah 20 menit, buka tutup panci nasi dengan hati-hati setelah uapnya menghilang. Anda akan melihat kacang kedelai sudah matang sempurna. Pada tahap ini, angkat rumput laut keringnya dan sisihkan untuk digunakan dalam masakan lain atau dibuang. Jika ada kulit ari baru yang terlepas selama proses perebusan, buanglah dengan teliti.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan bumbu perasa. Masukkan 3 sdm kecap asin (ganjang) dan 1 sdm minyak goreng (atau minyak zaitun) ke dalam panci berisi kacang kedelai, lalu aduk rata. Penambahan minyak goreng akan membuat kacang kedelai semakin lembut dan berkilau. Kemudian, pilih kembali fungsi ‘Reheat’ (Pemanasan Ulang) atau ‘Cook’ (Masak) pada panci nasi dan masak selama 9 menit.
Step 8
Setelah 9 menit dipanaskan ulang, Anda akan melihat kuah di dalam panci sedikit menyusut. Aduk kacang kedelai sekali agar bumbu merata, lalu panaskan lagi selama 9 menit agar bumbu mengental. Proses ini akan membantu mencapai kekentalan Jangjorim yang tepat.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan rasa manis. Campurkan 1 sdm gula dan 2 sdm madu (atau sirup jagung) dengan kacang kedelai, aduk rata. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera. Setelah menambahkan pemanis, panaskan lagi dan masak kacang kedelai selama 9 menit.
Step 10
Terakhir, ketika kuah sudah menyusut hingga tersisa sekitar 3 mm (sedikit saja), matikan api. Tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk menyempurnakan rasa dan aroma Jangjorim. Aroma harum minyak wijen akan membuatnya semakin lezat.
Step 11
Pindahkan Jangjorim yang sudah matang ke dalam mangkuk saji yang cantik. Taburkan sedikit biji wijen di atasnya untuk menambah rasa gurih dan tampilan yang menarik. Jangjorim kacang kedelai panci nasi Anda yang lezat kini siap dinikmati bersama nasi hangat!
