Jangjorim Daging Sapi Empuk dengan Telur Rebus Bumbu Kecap
Jangjorim Daging Sapi Empuk dengan Telur Rebus Bumbu Kecap
Resep Lezat Jangjorim Daging Sapi dan Telur Bumbu Kecap Khas Korea
Jangjorim daging sapi ini tidak terlalu asin, sehingga lezat disantap seperti sup atau sebagai lauk pendamping nasi. Kombinasi daging sapi yang empuk dan telur rebus yang kenyal sempurna, serta hidangan mengenyangkan yang disukai semua orang dari muda hingga tua.
Bahan Jangjorim- 200g Daging sapi tenderloin
- 8 Butir telur rebus
- 4 Buah jamur shiitake
- 3 Buah cabai rawit hijau (cabai cheongyang)
- 3 sdm Mirin (atau soju)
- 1 genggam Bawang putih utuh (sekitar 10-15 siung)
- 1 cup Kecap asin (200ml)
- 1/2 cup Oligodang (atau sirup jagung) (100ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 8 butir telur rebus untuk jangjorim. Pilih 4 jamur shiitake berukuran sedang dan bersihkan.
Step 2
Untuk 200g daging sapi tenderloin, Anda bisa menepuknya dengan tisu dapur untuk menghilangkan darah. Jika beku, masukkan ke dalam air mendidih selama kurang lebih 7 menit untuk merebus sebentar, menghilangkan kotoran dan menguatkan tekstur daging.
Step 3
Angkat daging sapi yang sudah direbus dan sisihkan. Di dalam panci, masukkan 5 cup (1000ml) air bersih, 1 cup kecap asin, 3 sendok makan mirin atau soju, dan telur yang sudah direbus. Didihkan dengan api besar selama sekitar 10 menit agar bahan menyerap bumbu dasar.
Step 4
Siapkan 3 cabai rawit hijau dengan membelahnya menjadi dua, sisakan ujungnya. Tambahkan jamur shiitake yang sudah dibersihkan dan segenggam bawang putih utuh ke dalam panci. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10 menit lagi. Cicipi kuahnya dan jika bumbu kurang, masak sedikit lebih lama hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan 1/2 cup oligodang untuk kilau dan rasa manis.
