Jangajji Daun Perilla Harum: Resep Pendamping Nasi Menggugah Selera
Jangajji Daun Perilla Harum: Resep Pendamping Nasi Menggugah Selera
Buat Jangajji Daun Perilla dengan Mudah di Rumah, Ini Hidangan Sampingan Sempurna untuk Cuaca Apapun!
Memperkenalkan Jangajji Daun Perilla ajaib yang akan membangkitkan selera makan Anda di hari-hari yang lamban, cukup dengan meletakkannya di atas nasi Anda. Ini adalah ‘pencuri nasi’ yang menawan dengan rasa yang dalam dan kaya, yang dapat dicapai tanpa bahan khusus. Ini adalah lauk awetan yang sangat baik yang dapat Anda nikmati untuk waktu yang lama setelah membuatnya.
Bahan Utama- 40 lembar daun perilla segar
Bahan Perasa- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm air
- 2 sdm oligosakarida (untuk rasa manis)
- 1 sdm ekstrak plum (untuk rasa asam)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm air
- 2 sdm oligosakarida (untuk rasa manis)
- 1 sdm ekstrak plum (untuk rasa asam)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita siapkan daun perilla segar. Cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir. Setelah membilas kotoran atau residu, merendamnya dalam air dingin selama sekitar 10 menit akan membuat daun lebih renyah dan membantu menjaga tekstur segarnya.
Step 2
Keringkan daun perilla yang sudah dicuci dengan lembut dan pangkas ujung batang yang keras. Penting untuk mempertahankan aroma segar daun, jadi berhati-hatilah agar tidak menekannya terlalu keras saat mengeringkan.
Step 3
Sekarang, saatnya menyiapkan bahan-bahan untuk bumbu Jangajji yang lezat. Ukur semua bahan bumbu yang tercantum dalam resep agar siap digunakan.
Step 4
Dalam mangkuk pencampur, campurkan 5 sdm kecap asin dan 3 sdm air. Tambahkan 2 sdm oligosakarida untuk rasa manis dan 1 sdm ekstrak plum untuk sedikit rasa asam. Kocok bahan-bahan cair ini hingga halus dan tercampur rata.
Step 5
Ke dalam campuran kecap asin, tambahkan 2 sdm gochugaru untuk rasa pedas ringan dan 1 sdt bawang putih cincang untuk kualitas aromatiknya. Aduk rata. Terakhir, masukkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma kacang dan 1 sdm biji wijen sangrai. Campur semuanya hingga rata. Sekarang, sangat penting untuk mencicipi bumbu dan menyesuaikannya sesuai selera Anda. Jika terasa terlalu asin, tambahkan sedikit lebih banyak air; jika terasa hambar, tambahkan sedikit lebih banyak kecap asin untuk mencapai keseimbangan yang sempurna.
Step 6
Saatnya mengoleskan bumbu lezat dengan hati-hati ke setiap lembar daun perilla. Ambil sekitar 1/2 sdm saus untuk setiap lembar dan lapisi kedua sisinya secara merata. Bumbu akan meningkatkan aroma daun perilla yang luar biasa.
Step 7
Saat menyusun lapisan daun perilla yang sudah dibumbui, bergantian arah batangnya setiap 10 lembar. Metode penumpukan ini membuatnya jauh lebih mudah untuk mengeluarkan Jangajji nanti, bahkan setelah melunak, dan memastikan bumbu meresap merata, menghasilkan hidangan yang lebih beraroma.
Step 8
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai dalam jumlah banyak di atasnya untuk menambah rasa gurih. Mengikuti saus yang terkumpul di bagian bawah, tuangkan sedikit lagi di atas lapisan atas Jangajji. Ini menciptakan Jangajji Daun Perilla yang menarik secara visual dan bahkan lebih beraroma. Sekarang, saatnya menikmati pendamping nasi Anda yang lezat!
