Janchi-guksu Zucchini Hangat
Janchi-guksu Zucchini Hangat
Spesial Musim Gugur/Dingin: Resep Mudah Janchi-guksu dengan Zucchini Tumis dan Kaldu Koin
Meskipun saya suka bibim-guksu dingin, saat cuaca mendingin, semangkuk Janchi-guksu hangat pasti menggugah selera. Hari ini, saya berbagi resep super sederhana yang menggunakan kaldu koin praktis dan hanya menumis zucchini sebagai topping. Janchi-guksu Zucchini ini ternyata menjadi hidangan yang sangat lezat! Rasanya menghangatkan, gurih, dan sempurna untuk hari yang dingin.
Bahan Utama- 1/2 buah zucchini
- 1 genggam udang kering (untuk kaldu)
- 1 porsi mie somen
Bahan Bumbu & Topping- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm bubuk udang kering
- 1.5 sdm bawang putih cincang (0.5 sdm untuk menumis, 1 sdm untuk bumbu)
- 2 buah kaldu koin
- 0.5-1 sdm kecap ikan (untuk bumbu, sesuaikan selera)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm irisan cabai merah dan hijau (opsional)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm bubuk udang kering
- 1.5 sdm bawang putih cincang (0.5 sdm untuk menumis, 1 sdm untuk bumbu)
- 2 buah kaldu koin
- 0.5-1 sdm kecap ikan (untuk bumbu, sesuaikan selera)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm irisan cabai merah dan hijau (opsional)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zucchini, buang ujungnya, lalu iris tipis memanjang seperti batang korek api. Mengiris tipis akan memastikan zucchini menjadi empuk dan tercampur baik dengan kuah saat dimasak.
Step 2
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan zucchini yang sudah diiris, 1 sdm bubuk udang kering, dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Tumis selama kurang lebih 3-4 menit hingga zucchini sedikit transparan dan empuk. Bubuk udang kering dan bawang putih akan meresapi zucchini dengan aroma dan rasa yang lezat.
Step 3
Dalam panci, didihkan 500 ml air. Tambahkan 2 buah kaldu koin dan biarkan larut untuk membuat kaldu. Menggunakan kaldu koin memudahkan dan mempercepat pembuatan kaldu yang gurih. Setelah mendidih, kecilkan api dan bumbui dengan 0.5-1 sdm kecap ikan sesuai selera. (Anda bisa menggantinya dengan kecap asin untuk sup jika diinginkan).
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm irisan cabai merah dan hijau (tambahkan jika suka pedas), dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata hingga menjadi bumbu yang lezat. Cicipi sedikit bumbunya; rasanya harus gurih dan nikmat.
Step 5
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan 1 porsi mie somen dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente (matang tapi masih kenyal). Segera setelah matang, bilas mie di bawah air dingin mengalir berkali-kali untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan hingga benar-benar kering lalu tata dengan rapi di dalam mangkuk saji.
Step 6
Taburkan zucchini tumis yang sudah dimasak di atas mie somen yang sudah dibilas dingin. Letakkan sekitar 1-2 sdm bumbu yang sudah disiapkan di samping zucchini. Tuangkan kuah hangat di atas semuanya, dan Janchi-guksu Zucchini Anda yang lezat siap dinikmati! Nikmati kehangatan dan rasa yang lezat.
