Janchi-guksu (Mi Pesta) Hangat untuk Seluruh Keluarga
Janchi-guksu (Mi Pesta) Hangat untuk Seluruh Keluarga
Di hari musim dingin yang dingin, hangatkan diri dengan semangkuk Janchi-guksu yang hangat!
Resep Janchi-guksu ini menampilkan kaldu ikan teri yang kaya dan gurih dengan mie yang kenyal sempurna. Ini adalah makanan yang menghangatkan dan murah hati yang dapat dinikmati seluruh keluarga bersama. Ternyata mudah dibuat, memastikan Anda selalu siap dengan makanan yang memuaskan. Ikuti resep ini untuk membuat semangkuk Janchi-guksu lezat yang akan mengusir dinginnya musim dingin.
Bahan Utama- Mie (Somen) untuk 2 porsi
- 1 Batang Daun Bawang atau Bawang Hijau
- 2 butir Telur
- Kimchi yang matang (kimchi yang sudah tua)
- Kecap Asin
- Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Kecap Ikan (Teri)
Bahan Kaldu Ikan Teri- 2 Liter Air
- 10 ekor Ikan Teri Kering untuk kaldu
- 2 buah Jamur Shiitake Kering
- 2 bagian putih Daun Bawang
- 1 lembar Rumput Laut Kering (ukuran 10x10cm)
- 2 Liter Air
- 10 ekor Ikan Teri Kering untuk kaldu
- 2 buah Jamur Shiitake Kering
- 2 bagian putih Daun Bawang
- 1 lembar Rumput Laut Kering (ukuran 10x10cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kaldu ikan teri, jantung dari Janchi-guksu yang lezat. Dalam panci, campurkan 2 liter air, 10 ikan teri kering, 2 jamur shiitake kering, 2 bagian putih daun bawang yang sudah dicuci bersih, dan 1 lembar rumput laut kering (sekitar 10x10cm). Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, segera angkat rumput laut. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih selama 20 menit lagi. Setelah 20 menit, matikan api, tutup panci, dan biarkan meresap selama 20 menit agar rasa meresap sepenuhnya. (Tips: Merebus ikan teri lebih dari 20 menit dapat membuat kaldu menjadi pahit, jadi perhatikan waktunya!).
Step 2
Untuk memasak mie hingga kenyal sempurna, didihkan banyak air dalam panci besar. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam dan mie untuk 2 porsi. Segera aduk agar tidak lengket. Saat air kembali mendidih, tambahkan 1 cangkir air dingin. Saat mendidih lagi, tambahkan lagi 1 cangkir air dingin, dan ulangi proses ini sekali lagi (menambahkan air dingin total tiga kali). Setelah mie matang sesuai selera, matikan api. Segera bilas mie di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Terakhir, tiriskan sepenuhnya dalam saringan.
Step 3
Letakkan mie yang sudah matang dengan menarik ke dalam mangkuk saji Anda. Kemudian, tuangkan kaldu ikan teri hangat dan bening di atas mie. Pastikan ada cukup kaldu untuk menutupi mie dengan murah hati agar rasa terbaik.
Step 4
Sekarang, mari siapkan topping yang menambah warna dan rasa pada Janchi-guksu Anda! Siapkan topping pilihan Anda untuk diletakkan di atas mie: kimchi matang yang dicincang halus dan dibumbui; campuran kecap asin dan gochugaru untuk bumbu; jamur shiitake dari kaldu (dipotong agar mudah dimakan); telur dadar tipis yang diiris; dan daun bawang atau bawang hijau yang dicincang.
Step 5
Rasa sejati Janchi-guksu ditentukan oleh toppingnya! Topping ini sangat penting untuk menambah kekayaan dan variasi rasa pada hidangan.
Step 6
Tumpuk topping yang berwarna-warni dan beragam dengan murah hati di atas mie. Topping yang cerah akan membuat Janchi-guksu Anda terlihat lebih menarik. Usahakan untuk menata kimchi, telur, jamur, dan daun bawang dengan indah.
Step 7
Terakhir, sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Selain bumbu kecap asin dasar, sedikit kecap ikan dapat meningkatkan rasa umami, menghasilkan rasa yang lebih kaya dan kompleks. Karena kecap ikan kuat, cicipi saat Anda menambahkannya untuk mencapai keseimbangan yang sempurna.
Step 8
Dan inilah dia – semangkuk Janchi-guksu, lengkap dengan kaldu ikan teri hangat, mie kenyal, dan beragam topping yang indah! Setiap suapan, menggabungkan mie dan topping, menawarkan rasa kaya dan kehangatan yang akan membuat Anda lupa dinginnya musim dingin. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
