Janchi-guksu ala Baek Jong-won: Resep Emas Anti Gagal
Janchi-guksu ala Baek Jong-won: Resep Emas Anti Gagal
Janchi-guksu Beraroma Hangat dan Dalam untuk Seluruh Keluarga!
Kangen Janchi-guksu yang hangat dan mengenyangkan di rumah? Cobalah membuat hidangan mi lezat ini menggunakan resep Baek Jong-won, dijamin anti gagal! Jika Anda menyiapkan kuah kaldu yang kaya dengan benar, siapa pun dapat dengan mudah membuat resep emas Janchi-guksu ini. Saya akan bagikan instruksi terperinci untuk hidangan yang luar biasa kaya rasa dan bersih ini, sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga.
Bahan Kaldu- 10 cangkir air
- 1 genggam ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1 lembar rumput laut kering (10×10 cm)
- 1 potong lobak daikon (sekitar 50g)
- 1 akar daun bawang utuh
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuang 10 cangkir air ke dalam panci yang dalam. Tambahkan ikan teri kering, rumput laut, lobak daikon, dan akar daun bawang untuk membuat kaldu yang kaya dan dalam. Membersihkan isi perut ikan teri dapat membuat kaldu terasa lebih jernih.
Step 2
Menambahkan setengah buah bawang bombay juga dapat memperkaya rasa kaldu. Setelah mendidih, masak dengan api besar selama sekitar 10 menit, lalu angkat rumput laut setelah 5 menit untuk menghindari rasa pahit.
Step 3
Saat kaldu sedang direbus, siapkan 2 butir telur. Pertama, pisahkan kuning dan putih telur. Kemudian, goreng tipis masing-masing menjadi telur dadar dan biarkan dingin. Memisahkannya akan membuat taburan terlihat lebih menarik secara visual.
Step 4
Gulung telur dadar yang sudah dingin seperti sushi roll lalu iris tipis-tipis. Ini akan membuat taburan Anda terlihat jauh lebih menggugah selera.
Step 5
Iris tipis setengah buah bawang bombay. Hindari mengiris terlalu tebal karena bisa memakan waktu lama untuk matang.
Step 6
Iris setengah buah zukini dengan ketebalan serupa. Zukini bisa menjadi lembek jika terlalu matang, jadi sebaiknya ditumis sebentar atau ditambahkan ke dalam kaldu dalam waktu singkat.
Step 7
Untuk menambah warna yang indah, iris tipis 1/4 buah wortel. Wortel melepaskan rasa manis alami saat dimasak, yang akan meningkatkan rasa kaldu.
Step 8
Setelah kaldu cukup meresap, angkat semua bahan padat (ikan teri, rumput laut, lobak, akar daun bawang) dengan hati-hati dan saring kaldunya hingga bersih. Anda menginginkan kaldu yang jernih dan beraroma kuat.
Step 9
Tambahkan bawang bombay, zukini, dan wortel yang sudah diiris ke dalam kaldu yang sudah disaring, lalu didihkan sebentar. Sebaiknya masak sayuran hingga agak empuk namun masih renyah untuk mempertahankan teksturnya.
Step 10
Taburkan sejumput lada hitam ke dalam kaldu untuk meningkatkan aromanya. Lada membantu memberikan sentuhan akhir yang bersih pada sup.
Step 11
Tuangkan 1/4 cangkir (60ml) kecap asin biasa untuk membumbui. Kecap asin biasa menambahkan kedalaman rasa gurih.
Step 12
Selanjutnya, tambahkan 1/4 cangkir (60ml) kecap asin sup untuk menyesuaikan rasa asin secara keseluruhan. Kecap asin sup berkontribusi pada rasa yang lebih dalam. Menggunakan campuran kedua kecap asin akan menyeimbangkan rasa dengan baik.
Step 13
Tambahkan segenggam daun bawang cincang secara berlimpah. Daun bawang memberikan rasa segar dan menghilangkan bau amis dari kaldu.
Step 14
Masak semuanya dengan api sedang-kecil hingga semua rasa menyatu. Ini akan menyelesaikan kaldu Janchi-guksu Anda yang lezat!
Step 15
Sekarang saatnya memasak mi somen. Untuk sekitar 1 orang dewasa dan 2 anak, satu genggam mi somen (sekitar 100g per orang) adalah porsi yang baik.
Step 16
Masukkan mi somen ke dalam air mendidih, aduk dengan sumpit agar tidak lengket. Jika busa mulai meluap, tambahkan sedikit air dingin untuk membantu mi matang merata dan menjadi lebih kenyal.
Step 17
Setelah mi matang sesuai selera, bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini sangat penting untuk mencegah mi menjadi lembek dan memastikan tekstur yang kenyal.
Step 18
Tata mi somen yang sudah dibilas dengan menarik di dalam mangkuk mi besar. Membuat sedikit cekungan di tengah akan membantu mi menyerap kaldu dengan baik saat dituangkan.
Step 19
Tuangkan kaldu panas yang baru saja disiapkan dengan berlimpah di atas mi somen. Taburi dengan irisan telur dadar tipis, rumput laut suwir, dan daun bawang cincang.
Step 20
Saya pribadi suka menambahkan sedikit kimchi cincang halus untuk kerenyahan ekstra. Kombinasi ini benar-benar mengubah permainan, jadi saya sangat menyarankan untuk mencobanya!
Step 21
Janchi-guksu ala Baek Jong-won Anda siap dan sempurna bahkan untuk menu anak-anak! Berkat kaldu yang kaya dan dalam, Anda akan merasakan rasa yang bersih dan mendalam yang tak tertandingi oleh mi instan. Anda akan takjub betapa lezatnya hidangan ini tanpa penyedap buatan. Cobalah 🙂
