Jamur Tiram Panggang Renyah dengan Bubuk Perilla (Rendah Garam)
Jamur Tiram Panggang Renyah dengan Bubuk Perilla (Rendah Garam)
Hidangan Pendamping Rendah Garam dari Jamur Tiram Segar: Jamur Tiram Panggang dengan Aroma Perilla Khas
Nikmati kerenyahan dan aroma gurih jamur tiram dengan hidangan rendah garam yang praktis ini. Sempurna untuk musim gugur, olahan jamur tiram panggang ini meminimalkan kehilangan nutrisi dan penggunaan minyak, sekaligus meningkatkan tekstur jamur yang kenyal secara alami. Jamur tiram, yang sering disebut sebagai ‘obat’ di musim gugur, kaya akan nutrisi. Bentuknya yang seperti kipas melunak dengan indah saat dimasak, dan teksturnya yang sangat mirip daging menjadikannya pengganti daging yang populer. Resep ini sama sekali tidak menggunakan garam, melainkan mengandalkan rasa gurih dan kaya dari bubuk perilla untuk hidangan pendamping yang lezat dan sehat. Nikmati kebaikan jamur musiman ini!
Bahan Utama- 1 bungkus Jamur Tiram (sekitar 200-250g)
- 1 sdm Minyak Goreng
Saus Perilla- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Perilla
- 1 sdm Bubuk Biji Perilla (cukup banyak)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Perilla
- 1 sdm Bubuk Biji Perilla (cukup banyak)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan jamur tiram dengan membuang bagian pangkal yang keras dan berkayu. Suwir-suwir jamur tiram menjadi ukuran sekali gigit. Usahakan agar suwiran tidak terlalu kecil agar tetap terasa kenyal saat dimasak.
Step 2
Cuci ringan jamur tiram yang sudah disuwir di bawah air mengalir yang sejuk. Hindari mencucinya terlalu kuat atau terlalu lama karena dapat mengurangi rasa dan aromanya yang lembut. Tujuannya hanya untuk menghilangkan kotoran atau debu yang menempel di permukaan.
Step 3
Tiriskan jamur tiram hingga benar-benar kering. Keringkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih sebanyak mungkin. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang matang dan sedikit renyah, mencegahnya menjadi lembek dan mengurangi cipratan minyak saat dimasak.
Step 4
Atur jamur tiram yang sudah kering di dalam wadah tahan oven atau keranjang air fryer. Tuangkan minyak goreng secara merata di atas jamur, lapisi sedikit. Persiapan ini memastikan jamur matang dengan baik tanpa lengket. Karena ini adalah hidangan rendah garam, kita tidak menggunakan garam dan hanya mengandalkan minyak untuk mematangkan jamur.
Step 5
Panaskan oven atau air fryer Anda hingga suhu 180°C. Masukkan jamur yang sudah diberi minyak dan masak selama kurang lebih 5 menit. Jamur akan melunak dan mulai berubah warna menjadi sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras dan kehilangan tekstur yang diinginkan. Perhatikan jamur agar matang sempurna.
Step 6
Setelah jamur matang dan empuk, pindahkan ke mangkuk pencampur. Sebaiknya bumbui saat masih hangat agar rasa meresap dengan baik.
Step 7
Siapkan saus perilla yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, minyak perilla, bubuk biji perilla, dan bawang putih cincang. Aduk rata semua bahan hingga tercampur.
Step 8
Terakhir, tuangkan saus perilla yang sudah disiapkan ke atas jamur tiram hangat di dalam mangkuk pencampur. Aduk jamur dengan lembut agar terlapisi saus secara merata. Hindari mengaduk terlalu kuat agar potongan jamur tetap utuh. Hidangan jamur tiram rendah garam yang lezat, kenyal, dan gurih kini siap disajikan!
