Jamur Tiram Bumbu Pedas Manis: Kenyal dan Lezat!
Jamur Tiram Bumbu Pedas Manis: Kenyal dan Lezat!
Resep Rahasia Chef Jeong Mi-kyung: Sempurnakan Salad Jamur Tiram Anda
Hari ini, saya sangat antusias untuk berbagi resep masakan rumahan dari koki ternama Jeong Mi-kyung dalam program ‘Rahasia Masak Terbaik’ – sebuah Salad Jamur Tiram yang lezat. Meskipun saya sudah sering menikmati jamur tumis, salad dengan bumbu pedas yang begitu cerah ini adalah konsep baru yang menarik bagi saya. Tampilannya yang menggugah selera sangat sulit ditolak, jadi saya mengikuti resepnya dengan cermat. Hidangan ini menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa dari jamur, seimbang sempurna dengan saus manis pedas, menjadikannya hidangan yang benar-benar memanjakan!
Bahan Utama- 150g Jamur Tiram
- 30g Daun Bawang
Saus Pedas Manis- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan jamur tiram segar dan daun bawang Anda. Pastikan keduanya bersih dan siap digunakan.
Step 2
Cuci jamur tiram dengan lembut di bawah air mengalir. Kemudian, suwir-suwir jamur dengan tangan menjadi potongan seukuran sekali suap. Proses menyuwir secara alami ini membantu jamur menyerap bumbu dengan lebih baik, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 3
Cuci bersih daun bawang dan keringkan. Potong-potong dengan panjang sekitar 4 cm. Memotongnya terlalu halus dapat mengurangi teksturnya, jadi usahakan ukuran yang pas.
Step 4
Dalam mangkuk pencampur, campurkan 1 sendok makan gochujang, 1/2 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan gula, dan 1 sendok makan kecap asin. Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma dan sejumput lada hitam. Kocok semuanya hingga tercampur rata menjadi saus yang lezat. Untuk rasa yang lebih mendalam, Anda bisa membiarkan saus ini menyatu sebentar.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang tanpa menambahkan minyak. Masukkan jamur tiram yang sudah disuwir dan tumis hingga kelembabannya menguap dan sedikit kecoklatan. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur kenyal yang lezat. Setelah kecoklatan, ratakan jamur di atas piring agar sedikit dingin.
Step 6
Sekarang, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun ke wajan yang sama. Masukkan potongan daun bawang dan tumis sebentar hingga sedikit layu dan warnanya cerah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras. Tumis sebentar saja sudah cukup.
Step 7
Campurkan jamur tiram tumis yang sudah dingin dengan daun bawang yang ditumis sebentar ke dalam mangkuk berisi saus yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga tercampur rata, berhati-hatilah agar tidak menghancurkan bahan-bahannya. Pastikan saus melapisi semuanya secara merata.
Step 8
Pindahkan salad jamur yang sudah tercampur indah ke piring saji. Untuk menambah rasa dan tampilan, taburkan sedikit biji wijen (sangrai atau biasa) di atasnya, sesuai selera Anda.
Step 9
Nikmati salad jamur spesial ini! Kombinasi jamur tiram yang kenyal, saus manis pedas yang seimbang sempurna, dan daun bawang yang sedikit lunak menciptakan hidangan yang unik dan lezat. Ini adalah hidangan pendamping yang fantastis untuk makanan apa pun, terutama saat Anda mendambakan sesuatu yang beraroma dan menggugah selera!
