Jamur Shiitake Isi Daging Sapi Kukus
Jamur Shiitake Isi Daging Sapi Kukus
Resep Mudah [Jamur Shiitake Isi Daging Sapi Kukus]; Cara Membuat Saus Dasar
Jamur shiitake kering yang lembut telah direhidrasi dan diisi dengan bakso daging sapi gurih, lalu dikukus. Hidangan ini, ‘[Jamur Shiitake Isi Daging Sapi Kukus]’, mungkin terdengar mewah, tetapi menggunakan bahan-bahan sederhana dan proses persiapannya sangat cepat serta mudah! Ini adalah salah satu hidangan yang bisa Anda siapkan dalam sekejap.
Bahan-bahan- 20 Jamur Shiitake Kering
- 2 cangkir Daging Sapi Giling (potongan tanpa lemak)
- 1 Bawang Bombay
- 3 sdm Daun Bawang Iris
Saus Dasar (Referensi: Resep Baek Jong-won)- 1 cangkir Daun Bawang Iris, padat
- 2-3 Cabai (merah atau hijau) iris halus (sekitar 1/2 hingga 1/3 jumlah daun bawang)
- 1/2 cangkir Gula (sekitar 100g)
- 1/2 cangkir Biji Wijen (sekitar 50g)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Minyak Wijen secukupnya (2-3 sdm)
- Sejumput Gochugaru (bubuk cabai Korea) (opsional)
- 1 cangkir Kecap Asin (sekitar 200ml)
- 1 cangkir Daun Bawang Iris, padat
- 2-3 Cabai (merah atau hijau) iris halus (sekitar 1/2 hingga 1/3 jumlah daun bawang)
- 1/2 cangkir Gula (sekitar 100g)
- 1/2 cangkir Biji Wijen (sekitar 50g)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Minyak Wijen secukupnya (2-3 sdm)
- Sejumput Gochugaru (bubuk cabai Korea) (opsional)
- 1 cangkir Kecap Asin (sekitar 200ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum kita mulai memasak, mari kita siapkan dulu saus dasar yang akan menjadi fondasi Jamur Shiitake Isi Daging Sapi Kukus lezat kita. Mencampur semua bahan sekarang akan membuat proses memasak lebih lancar nanti.
Step 2
Cuci bersih jamur shiitake kering di bawah air mengalir. Kemudian, rendam dalam air hangat selama sekitar 30 menit hingga 1 jam hingga benar-benar terhidrasi. Setelah lunak, peras lembut kelebihan airnya. Potong batang yang keras dengan gunting atau pisau dan cincang halus. Batang jamur cincang ini akan dicampur ke dalam isian daging sapi.
Step 3
Untuk isian daging bakso jamur shiitake, sebaiknya gunakan potongan daging sapi tanpa lemak. Menggunakan daging sapi giling dengan kandungan lemak sekitar 7% (93% tanpa lemak) akan menghasilkan bakso yang empuk dan beraroma.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi giling, batang jamur shiitake cincang, daun bawang cincang, dan bawang bombay cincang halus. Tambahkan jumlah saus dasar yang sesuai (mulai dengan sekitar 2-3 sendok makan) dan campurkan semuanya dengan lembut menggunakan garpu. Hindari mengaduk berlebihan, karena dapat membuat bakso menjadi keras. Aduk perlahan itu kuncinya.
Step 5
Isi dengan hati-hati bagian cekung setiap jamur shiitake yang terhidrasi dengan adonan daging sapi, menggunakan sendok atau tangan Anda. Jangan mengisi terlalu penuh, karena isian bisa mengembang dan tumpah saat dikukus. Susun jamur yang sudah diisi di atas rak pengukus. Kukus dengan api besar selama 10 menit setelah air mendidih, dan ‘[Jamur Shiitake Isi Daging Sapi Kukus]’ Anda yang lezat akan siap.
Step 6
Hidangan yang sudah matang akan memiliki isian daging yang bertengger di atas jamur shiitake; isian tidak benar-benar ‘menempel’ pada jamur. Saat menyajikan, ambil satu potong dengan sumpit, pastikan untuk mengambil jamur dan isiannya, lalu celupkan dengan murah hati ke dalam saus. Aroma khas jamur shiitake yang dikombinasikan dengan rasa gurih daging sapi menciptakan pengalaman rasa yang benar-benar luar biasa.
