Jamur Enoki Masak Kecap (Gaya Jangjorim)
Jamur Enoki Masak Kecap (Gaya Jangjorim)
Jamur Enoki Masak Kecap Lezat, Cocok Sebagai Topping Nasi Hangat
Jamur enoki memiliki tekstur kenyal yang sangat menggugah selera. Selain enak dipanggang, jamur enoki juga bisa diolah menjadi lauk lezat dengan dimasak kecap manis gurih. Hidangan ini, bergaya Jangjorim, sangat kaya rasa dan cocok sekali disantap dengan nasi hangat. Nikmati resep yang mudah namun sangat memuaskan ini!
Bahan Utama- Jamur enoki 600g
- 1/2 buah Bawang bombay
- 2 buah Cabai rawit hijau (cabai Cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih jamur enoki di bawah air mengalir. Potong bagian pangkal jamur yang keras. Kemudian, suwir-suwir jamur enoki dengan tangan menjadi beberapa bagian seukuran gigitan, sekitar 3-4 cm panjangnya. Cara ini akan membantu jamur menyerap bumbu dengan lebih baik sehingga rasanya lebih lezat.
Step 2
Buang tangkai cabai rawit hijau lalu iris tipis. Jika suka pedas, biarkan bijinya tetap ada; jika tidak, buang bijinya sebelum diiris. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Bawang bombay yang dicincang akan menambah rasa manis dan kedalaman pada masakan.
Step 3
Dalam panci atau wajan, campurkan kecap asin, gula pasir, dan air dengan perbandingan 1:1:1, gunakan masing-masing 2/3 cangkir kertas (sekitar 130ml jika menggunakan gelas ukur). Masak campuran ini dengan api sedang-tinggi hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga gula larut sempurna dan bumbu tercampur rata.
Step 4
Setelah bumbu mendidih perlahan, masukkan jamur enoki yang sudah disiapkan, bawang bombay cincang, dan irisan cabai rawit hijau. Aduk perlahan agar jamur terendam dalam bumbu. Didihkan kembali campuran ini, lalu pertahankan api sedang-rendah.
Step 5
Sekarang, buka penutup panci dan biarkan bumbu mendidih perlahan hingga mengental dan melapisi jamur. Aduk sesekali untuk mencegah jamur lengket atau gosong. Setelah bumbu mengental sesuai selera, matikan api. Sajikan hidangan Jangjorim ini sebagai topping nasi hangat atau sebagai lauk pendamping.
