Jamur Enoki Goreng Crispy: Resep Mudah dan Lezat
Jamur Enoki Goreng Crispy: Resep Mudah dan Lezat
Jamur Enoki Goreng Renyah Rumahan dengan Saus Spesial
Jamur enoki adalah salah satu bahan paling ramah dan terjangkau di dapur kita! Teksturnya yang unik dan renyah menjadikannya bintang serbaguna dalam banyak hidangan. Cocok dipadukan dengan hampir semua hal, mirip seperti daging babi cincang. Hari ini, kita akan mengubah jamur enoki ini menjadi gorengan yang sangat menarik dan renyah! Kami juga akan membagikan resep rahasia saus celup yang fantastis untuk menemaninya. Mari kita mulai!
Bahan Gorengan- 1 bungkus jamur enoki (pilih yang segar dan montok)
- 1 cangkir tepung tempura (kunci untuk lapisan renyah!)
- Minyak goreng secukupnya (cukup untuk merendam jamur)
- 1 cangkir air (untuk dicampur dengan tepung tempura membuat adonan. Sesuaikan kekentalan jika perlu).
Bahan Saus Spesial- 1 sdm kecap asin (untuk kedalaman rasa gurih)
- 1.5 sdm mayones (untuk kelembutan dan kekayaan rasa)
- 1 cabai hijau Korea (buang bijinya dan cincang halus untuk rasa pedas. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda!)
- 1 sdt gula (untuk menyeimbangkan rasa manis dan asam)
- 1 sdm kecap asin (untuk kedalaman rasa gurih)
- 1.5 sdm mayones (untuk kelembutan dan kekayaan rasa)
- 1 cabai hijau Korea (buang bijinya dan cincang halus untuk rasa pedas. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda!)
- 1 sdt gula (untuk menyeimbangkan rasa manis dan asam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih jamur enoki di bawah air mengalir. Pisahkan dengan lembut menjadi potongan seukuran sekali gigit menggunakan tangan. Jika Anda memisahkannya terlalu kecil, adonan tidak akan menempel dengan baik, jadi usahakan untuk membuat gumpalan yang mudah dipegang.
Step 2
Dalam mangkuk, siapkan tepung tempura dan air. Campurkan keduanya dengan perbandingan 1:1, usahakan kekentalan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Adonan harus mengalir perlahan saat dituang dari sumpit. Tips: Menggunakan air dingin dapat membantu menghasilkan lapisan yang lebih renyah.
Step 3
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan atau panci yang dalam, cukup untuk merendam jamur sepenuhnya. Panaskan minyak dengan api sedang. Untuk menguji suhu, jatuhkan sedikit adonan ke dalam minyak; jika langsung mengapung ke permukaan, minyak sudah siap (sekitar 170°C – 180°C atau 340°F – 355°F).
Step 4
Celupkan gumpalan jamur enoki yang sudah disiapkan ke dalam adonan tepung tempura, pastikan terlapisi sepenuhnya. Kibaskan sedikit kelebihan adonan dan masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas.
Step 5
Setelah jamur masuk ke dalam minyak, pertahankan api sedang daripada api besar. Goreng selama sekitar 2-3 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Membaliknya sesekali memastikan matang merata dan menghasilkan kerenyahan yang sempurna.
Step 6
Selama gorengan dibuat, mari kita buat saus spesialnya. Cuci cabai hijau Korea, buang tangkai dan bijinya, lalu cincang halus. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menyisakan beberapa bijinya.
Step 7
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1.5 sdm mayones, cabai hijau Korea cincang halus, dan 1 sdt gula. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Saus celup spesial Anda siap!
Step 8
Tiriskan gorengan jamur enoki yang sudah digoreng sempurna di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Sajikan dengan saus spesial lezat yang baru saja Anda buat. Anda akan mendapatkan jamur enoki goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam – sempurna untuk camilan atau hidangan pembuka yang sederhana namun mengesankan!
