Jamur Enoki Goreng Crispy dan Manis
Jamur Enoki Goreng Crispy dan Manis
Resep Jamur Enoki Goreng Spesial untuk Memeriahkan Sajian Liburan Anda
Ubah jamur enoki Anda, yang sering dibuat menjadi pancake, menjadi tempura yang renyah dan lezat! Gigitan-gigitan emas ini tidak hanya menarik secara visual tetapi juga sangat lezat, menjadikannya sempurna untuk pertemuan liburan atau acara-acara khusus saat menjamu tamu. Saus cocol yang menyertainya, yang diresapi dengan sedikit rasa manis pedas dari cabai, menjadikannya pendamping nasi yang sangat baik. Jika Anda mencari cara baru untuk menikmati jamur enoki, resep tempura ini pasti akan menjadi favorit. Pastikan untuk mencobanya di perayaan liburan Anda berikutnya!
Bahan-bahan- 1 ikat jamur enoki
- 1/2 cangkir tepung tempura
- Minyak goreng secukupnya
- 1 buah cabai Korea (cabai Cheongyang)
- 1 buah paprika merah
Saus Cocol- 1 sdm cabai cincang halus
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm saus tiram
- 1 sdm ekstrak plum (Maesil Cheong)
- 2 sdm air
- 2 sdm madu
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm cabai cincang halus
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm saus tiram
- 1 sdm ekstrak plum (Maesil Cheong)
- 2 sdm air
- 2 sdm madu
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Potong bagian bawah tandan jamur enoki sambil masih dalam kemasannya. Ini membantu jamur mempertahankan bentuknya lebih baik selama digoreng.
Step 2
Jamur enoki tidak perlu dicuci. Hindari memotong terlalu banyak dari bagian bawahnya, karena ini dapat menyebabkan jamur terurai, sehingga sulit untuk digoreng.
Step 3
Pisahkan jamur enoki dengan lembut menjadi porsi seukuran gigitan menggunakan tangan. Longgarkan gumpalan yang terlalu padat.
Step 4
Taburkan sedikit tepung tempura secara merata ke seluruh jamur enoki yang sudah dipisahkan, pastikan terlapisi dengan baik. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 5
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan hingga bisa menutupi jamur dengan baik. Panaskan minyak hingga sekitar 160-170°C (320-338°F), pastikan tidak terlalu panas. Anda bisa menguji suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit adonan; seharusnya mendesis dan mengapung. Masukkan jamur enoki dengan hati-hati ke dalam minyak panas, mulai dari bagian ujungnya.
Step 6
Goreng jamur hingga berwarna coklat keemasan dan menjadi renyah. Setelah mencapai tahap ini, angkat dari minyak.
Step 7
Letakkan jamur enoki goreng di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini penting untuk mendapatkan kerenyahan maksimal.
Step 8
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus cocol: cabai cincang, kecap asin, saus tiram, ekstrak plum, air, madu, biji wijen sangrai, dan sedikit minyak wijen. Kocok hingga tercampur rata.
Step 9
Menambahkan saus tiram ke dalam saus cocol akan meningkatkan kedalaman rasanya yang gurih dan menyeimbangkan cita rasa, membuat tempura jamur enoki semakin lezat. Saus ini benar-benar meningkatkan cita rasa hidangan ini!
Step 10
Tempura jamur enoki ini dilapisi tipis, memungkinkan tekstur dan rasa alami jamur bersinar. Sangat lezat dimakan begitu saja, bahkan tanpa saus! Juga cocok sebagai camilan untuk anak-anak atau pendamping bir yang menyenangkan.
Step 11
Tepat sebelum disajikan, siramkan saus cocol yang sudah disiapkan di atas jamur enoki goreng yang masih panas. Ini akan mengubahnya menjadi hidangan pendamping yang lezat untuk makanan Anda. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah saus sesuai selera Anda!
