Jajangmyeon Gaya Sichuan dengan Mi Shirataki Ubi
Jajangmyeon Gaya Sichuan dengan Mi Shirataki Ubi
Kemegahan yang Membawa Anda ke Sichuan! Jajangmyeon Gaya Sichuan dengan Mi Shirataki Ubi yang Kenyal ★
Badai rasa pedas yang luar biasa datang menerjang! Menggunakan mi shirataki ubi yang kenyal sebagai pengganti mi biasa, kekenyalan menjadi dua kali lipat dan rasa yang bikin nagih tiga kali lipat! Resep ini dipersembahkan oleh ‘Setiap Resep di Dunia’, ManKkye Recipes.
Bahan Utama- 1 ikat mi shirataki ubi Tiongkok (sekitar 100g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/3 buah wortel
- 1/8 buah zukini
- 1 cangkir (ukuran cangkir kertas) daging babi cincang (sekitar 150g)
- 1 buah kentang
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm Chunjang (pasta kacang hitam Korea)
- 2 sdm gula
- 2 sdm saus tiram
- 1 L air
- 3 buah cabai Sichuan (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 sdm kaldu ayam (opsional, untuk menambah rasa umami)
- Sedikit minyak goreng
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- Sedikit garam
- Sedikit lada hitam
Larutan Pengental- 3 sdm tepung maizena (atau tepung kentang)
- 3 sdm air
- 3 sdm tepung maizena (atau tepung kentang)
- 3 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan semua sayuran sebelum ditumis. Iris halus daun bawang dan cabai rawit hijau Korea. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai hijau.
Step 2
Potong dadu bawang bombay, wortel, zukini, dan kentang dengan ukuran yang tidak terlalu kecil. Ukuran ini memastikan sayuran matang merata dan berpadu baik dengan sausnya. Untuk kentang, membilasnya dengan air setelah dipotong dapat membantu menghilangkan kelebihan pati, sehingga saus tidak menjadi keruh.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan cekung atau wok di atas api sedang. Masukkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang, tumis hingga harum. Kemudian, tambahkan daging babi cincang dan cabai Sichuan, lalu masak hingga daging babi tidak lagi berwarna merah muda. Cabai Sichuan akan memberikan aroma pedas yang khas.
Step 4
Sekarang, saatnya menumis sayuran. Masukkan kentang dan wortel terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Setelah sedikit melunak, tambahkan zukini dan bawang bombay, lalu lanjutkan menumis hingga sayuran sedikit transparan.
Step 5
Tambahkan Chunjang, gula, dan saus tiram ke dalam tumisan daging dan sayuran, lalu masak selama 1-2 menit lagi. Menumis Chunjang dengan baik di atas api kecil akan mencegah rasa pahit dan meningkatkan rasa gurihnya. Tuangkan 1 liter air dan kaldu ayam (jika menggunakan). Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga kentang dan wortel empuk.
Step 6
Setelah kentang hampir matang, masukkan mi shirataki ubi Tiongkok yang sudah direndam sebelumnya dan aduk rata. Siapkan larutan pengental dengan mengocok tepung maizena dan air. Tuangkan larutan pengental secara bertahap ke dalam saus jajang yang mendidih sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Hati-hati jangan sampai terlalu kental. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya sesuai selera.
Step 7
Sajikan Jajangmyeon Gaya Sichuan yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan irisan cabai rawit hijau Korea di atasnya sebagai hiasan. Anda kini telah menciptakan hidangan yang pedas dan gurih dengan tekstur kenyal yang luar biasa! Selamat menikmati hidangan Anda.
