Jajangmyeon Buatan Sendiri: Mie Saus Kacang Hitam Tumis yang Lezat
Jajangmyeon Buatan Sendiri: Mie Saus Kacang Hitam Tumis yang Lezat
Membuat Jajangmyeon Otentik di Rumah
Rasakan versi Jajangmyeon yang lebih sehat dan lebih lezat daripada Jajangmyeon pesan antar biasa, dibuat langsung di dapur Anda! Resep ini berfokus pada gaya ‘gan-jajang’, yang ditumis dalam wajan, menghasilkan saus kacang hitam yang kaya, tidak terlalu kental, dan beraroma kuat. Sajikan saus lezat ini dengan berlimpah di atas mie yang baru direbus untuk hidangan yang benar-benar memuaskan. Sajian ini juga fantastis disajikan di atas semangkuk nasi hangat. Aroma menggoda dari ‘chunjang’ (pasta kacang hitam) yang baru ditumis saja sudah cukup membuat air liur Anda menetes! Berbeda dengan beberapa pilihan pesan antar yang berminyak yang bisa membuat perut terasa berat, versi buatan sendiri ini secara mengejutkan ringan dan sehat, membuatnya sempurna bahkan untuk sarapan. Jika Anda pernah merasa tidak nyaman setelah makan Jajangmyeon pesan antar, resep ini menawarkan alternatif yang bersih dan beraroma. Anda bahkan dapat menikmatinya sebagai camilan lezat dengan menambahkannya ke ramen atau mie tipis.
Saus Jajang untuk 4 Porsi- 100g daging babi cincang (atau daging babi potong dadu untuk tekstur yang lebih kenyal)
- 1 buah zukini Korea (Aehobak)
- 1/2 buah wortel
- 2 buah bawang bombay
- 2 sdm Chunjang tumis (pasta kacang hitam)
- 1/2 sdm larutan maizena (1/2 sdm maizena + 1/2 sdm air)
- 2 sdm ekstrak prem (atau kecap asin)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan keringkan zukini, wortel, dan bawang bombay. Potong dadu dengan ukuran sekitar 1.5 cm. Memotong semua sayuran dengan ukuran yang seragam memastikan sayuran matang merata.
Step 2
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih cincang dan daging babi cincang, lalu tumis hingga daging babi matang setengahnya. Kemudian, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan lanjutkan menumis bersama. (Tips: Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih kenyal, Anda bisa memotong daging babi menjadi dadu lebih besar, sekitar 1.5 cm, daripada menggunakan daging cincang. Pilih sesuai selera Anda!)
Step 3
Saat daging babi dan bawang putih mulai harum, tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah dipotong. Lanjutkan menumis dengan cepat di atas api besar. Ini membantu menjaga kerenyahan sayuran sambil memastikan sayuran matang merata.
Step 4
Setelah bawang bombay menjadi bening dan sedikit manis, tambahkan 2 sendok makan Chunjang tumis (pasta kacang hitam). Aduk rata untuk melapisi sayuran dan daging babi secara merata dengan pasta. Kecilkan api ke sedang dan terus tumis untuk mencegah pasta gosong.
Step 5
Campurkan semua bahan setelah menambahkan Chunjang. Saus akan mulai mengental dan menjadi mengkilap, menandakan bahwa saus sedang dimasak dengan benar.
Step 6
Sekarang, tambahkan potongan zukini dan 2 sendok makan ekstrak prem (untuk rasa manis dan kedalaman). Tumis lagi dengan api besar sebentar. Zukini matang sangat cepat, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu matang.
Step 7
Siapkan larutan maizena untuk mengentalkan saus. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sendok makan maizena dengan 1/2 sendok makan air dan aduk hingga rata, pastikan tidak ada gumpalan. (Perbandingan maizena dan air: 1:1)
Step 8
Tuangkan larutan maizena yang sudah disiapkan secara bertahap ke dalam saus Jajang sambil terus diaduk. Didihkan perlahan sambil diaduk hingga saus mencapai konsistensi kental dan mengkilap. Saus Jajang lezat Anda sekarang siap!
Step 9
Selamat! Saus Jajang buatan sendiri Anda sudah selesai. Sajikan dengan berlimpah di atas mie yang baru direbus dan nikmati hidangan lezat ini!
