Jajangmyeon Buatan Rumah yang Lezat: Kombinasi Kaya Ayam dan Sayuran Segar
Jajangmyeon Buatan Rumah yang Lezat: Kombinasi Kaya Ayam dan Sayuran Segar
Cara Membuat Jajangmyeon Otentik di Rumah
Nikmati semangkuk Jajangmyeon yang lezat, penuh dengan ayam empuk dan banyak sayuran renyah. Aroma gurihnya dan porsinya yang memuaskan menjadikannya sempurna untuk hidangan keluarga.
Bahan Utama- Ayam (dada atau paha) 100g, dicincang halus
- Kol 1 lembar (sesuaikan ukuran jika perlu)
- Bawang bombay 1/2 buah ukuran sedang
- Wortel sedikit (sekitar 1/4 buah)
- Daun bawang 1 batang (terutama bagian putih)
- Mie Jajangmyeon (segars atau kering) untuk 2 porsi
Bumbu & Saus- Mihyang (atau arak masak) 1 sdt
- Bubuk jahe sejumput
- Bubuk lada hitam sejumput
- Ekstrak ikan teri (atau kecap asin) 1 sdt
- Minyak wijen 1 sdt
- Bubuk cabai 1 sdt (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- Mihyang (atau arak masak) 1 sdt
- Bubuk jahe sejumput
- Bubuk lada hitam sejumput
- Ekstrak ikan teri (atau kecap asin) 1 sdt
- Minyak wijen 1 sdt
- Bubuk cabai 1 sdt (opsional, untuk rasa lebih pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ayam. Cincang halus ayam menjadi potongan seukuran sekali gigit. Menggunakan dada ayam akan menghasilkan rasa yang lebih ringan, sementara paha ayam akan memberikan tekstur yang lebih empuk.
Step 2
Marinasi ayam. Masukkan ayam cincang ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdt Mihyang (atau arak masak), sejumput bubuk jahe, dan sejumput bubuk lada hitam. Campurkan 1 sdt ekstrak ikan teri (atau kecap asin) dan 1 sdt minyak wijen. Aduk perlahan dan diamkan selama sekitar 10 menit. Langkah ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam ayam, membuatnya lebih lezat.
Step 3
Siapkan sayuran. Potong kol menjadi potongan persegi besar, dan potong bawang bombay dengan ukuran serupa. Potong wortel menjadi irisan tipis memanjang (julienne). Iris bagian putih daun bawang secara diagonal; ini akan memberikan aroma yang luar biasa saat ditumis.
Step 4
Sekarang, bersiaplah untuk memasak mie. Siapkan 2 porsi mie Jajangmyeon. Anda bisa menggunakan mie segar atau mie kering.
Step 5
Isi panci besar dengan air yang banyak dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan mie Jajangmyeon dan masak selama sekitar 3 menit, atau sesuai petunjuk kemasan. Aduk sesekali agar mie tidak lengket.
Step 6
Sambil mie dimasak, panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng di wajan terpisah dengan api besar. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan wortel iris, tumis cepat hingga ayam matang dan wortel sedikit empuk.
Step 7
Angkat ayam dan wortel tumis dari wajan dan sisihkan di piring. Sekarang, saatnya menumis sayuran. Di wajan yang sama (atau yang bersih), tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan kol dan bawang bombay yang sudah dipotong. Tumis dengan api besar hingga kol sedikit transparan dan bawang bombay mengeluarkan aroma manis. Penting untuk menumis dengan cepat agar tekstur sayuran tetap renyah sebelum terlalu lembek. Matikan api sebentar.
Step 8
Tiriskan mie yang sudah matang dan masukkan ke dalam wajan berisi kol dan bawang bombay tumis. (Jika Anda membuat saus Jajang secara terpisah, Anda akan mengangkat sayuran dan ayam tumis pada tahap ini).
Step 9
Setelah mie berada di wajan, masukkan kembali ayam yang sudah dimarinasi dan wortel yang sudah disisihkan ke dalam wajan.
Step 10
Sekarang saatnya menambahkan saus Jajang. Tambahkan bubuk Jajang atau saus Jajang pilihan Anda. Campurkan semuanya agar mie, sayuran, dan ayam terlapisi secara merata. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi, biarkan saus meresap ke dalam mie.
Step 11
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan aduk perlahan. Aroma segar daun bawang akan semakin meningkatkan cita rasa Jajangmyeon.
Step 12
Pindahkan Jajangmyeon buatan rumah yang sudah matang lezat ke dalam mangkuk saji dengan porsi yang melimpah.
Step 13
Bagi Anda yang menyukai sedikit pedas, taburkan sedikit bubuk cabai di atasnya untuk menambah sensasi rasa. Nikmati hidangan ini segera selagi panas untuk pengalaman rasa terbaik!
