Jajanan Renyah & Sehat! Salad Jicama Segar Khas Meksiko
Jajanan Renyah & Sehat! Salad Jicama Segar Khas Meksiko
Cara Menyiapkan dan Menikmati ‘Jicama’, Kentang Meksiko yang Bermanfaat untuk Penderita Diabetes
Hidangan sehat dari kentang Meksiko, jicama, yang terkenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa manisnya yang lembut! Resep ini sangat cocok untuk pengelolaan diabetes. Kami akan memandu Anda mulai dari cara menyiapkan jicama hingga membuat salad sederhana yang menyegarkan. (00:05 Cara menyiapkan jicama, 00:35 Resep salad jicama)
Bahan Utama- Jicama 150g (sekitar 1/3 buah ukuran sedang)
- Bubuk cabai 0.5 sdm
- Minyak wijen 0.5 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Udang asin (fermentasi) 1 sdt (hanya dagingnya, tanpa cairan)
- Cuka 0.5 sdm
- Gula 0.5 sdm (atau pemanis pengganti)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih jicama. Agar lebih mudah dikupas, rendam dalam air hingga terendam selama sekitar 10 menit. Ini akan membuat kulitnya lebih lunak sehingga lebih mudah dihilangkan.
Step 2
Setelah direndam, potong ujung atas dan bawah jicama dengan pisau. Ini akan menciptakan permukaan datar yang memudahkan jicama berdiri tegak saat dikupas.
Step 3
Kulit jicama ternyata tipis dan tidak terlalu keras. Alih-alih menggunakan pisau, cobalah gunakan jari untuk mengangkat kulitnya dengan lembut, mirip seperti mengupas kentang. Usahakan mengupas tipis-tipis.
Step 4
Setelah dikupas, bilas jicama di bawah air mengalir yang bersih. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan sisa tanah atau kotoran yang mungkin masih menempel.
Step 5
Sekarang, mari kita potong jicama menjadi ukuran sekali suap! Gunakan pisau atau alat pengiris (mandoline) untuk memotongnya menjadi irisan julienne tipis, dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Menjaga teksturnya yang renyah adalah kuncinya!
Step 6
Masukkan semua irisan jicama ke dalam mangkuk besar. Saatnya membumbui dengan lezat!
Step 7
Tambahkan bubuk cabai, minyak wijen, bawang putih cincang, udang asin (dagingnya saja), cuka, dan gula ke dalam mangkuk berisi jicama. Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Bagi Anda yang mengelola diabetes, kami menyarankan untuk menggunakan pemanis pengganti gula biasa.
