Jajanan Gurih: Japchae Gimmari (Gulungan Rumput Laut Isi Japchae)
Jajanan Gurih: Japchae Gimmari (Gulungan Rumput Laut Isi Japchae)
Tips Jitu Memanfaatkan Sisa Makanan Lebaran: Japchae Gimmari!
Ini dia tips kedua yang ciamik untuk memanfaatkan sisa makanan lebaran Anda: Japchae Gimmari! Jika Anda punya sisa Japchae yang agak sulit diolah, gulung dengan rumput laut dan goreng hingga renyah sempurna! Ubah menjadi gorengan Gimmari yang lezat. Resep ini adalah cara fantastis untuk menghidupkan kembali hidangan lebaran favorit. (Mantap!) Dari ‘Semua Resep Dunia’ oleh Man-Gye Recipe.
Bahan Penting- Sisa Japchae (sudah dingin sepenuhnya)
- Lembaran rumput laut untuk gimbap (atau rumput laut berbumbu untuk rasa ekstra)
- Tepung tempura
- Air (dingin)
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong lembaran rumput laut gimbap menjadi dua bagian. Ini memastikan rasio rumput laut dan isian yang tepat, serta membantu adonan menempel merata saat digoreng.
Step 2
Letakkan sebagian Japchae yang sudah dingin di atas setengah bagian lembaran rumput laut. Basahi sedikit tepian rumput laut dengan air lalu gulung dengan rapat, seperti membuat gimbap. Pastikan gulungannya padat agar tidak terlepas saat digoreng. Sesuaikan jumlah Japchae sesuai selera, pastikan tidak terlalu banyak hingga sulit digulung atau terlalu sedikit hingga hambar.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan tepung tempura dengan air dingin. Perbandingan umum adalah 1:1, namun usahakan kekentalannya tidak terlalu kental atau terlalu encer – adonan harus mengalir perlahan dari sumpit. Kekentalan inilah kunci untuk mendapatkan lapisan yang renyah sempurna.
Step 4
Lapisi tipis gulungan Japchae yang sudah digulung dengan sedikit tepung tempura kering. Ini membantu adonan menempel lebih baik dan mencegah lapisan akhir menjadi terlalu tebal. Kemudian, celupkan gulungan Japchae yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan tempura, pastikan terlapisi sepenuhnya. Pastikan adonan menempel merata.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci dengan api sedang-tinggi sekitar 170-180°C. Uji suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit adonan; minyak harus segera mendesis dan adonan mengapung. Masukkan gulungan Japchae yang sudah berbalut adonan ke dalam minyak panas dengan hati-hati, lalu goreng selama sekitar 3-4 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik sesekali untuk memastikan matang merata. Setelah digoreng, angkat Gimmari dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak, menjaganya tetap renyah.
