Istimewa di Hari Spesial: Piring Gurih Iga Sapi Panggang Ala Istana!
Istimewa di Hari Spesial: Piring Gurih Iga Sapi Panggang Ala Istana!
Naikkan Level Jamuan Makan Anda: Resep Piring ‘Iga Sapi Panggang Ala Istana’ Terbaik
Jangan biarkan keragaman hidangan pendamping menipu Anda; piring ‘Iga Sapi Panggang Ala Istana’ ini ternyata sangat mudah dibuat! Sempurna untuk saat Anda ingin tampil memukau, merayakan momen spesial, atau sekadar memanjakan diri dengan hidangan yang terlihat menakjubkan dan lezat. Ini adalah sajian yang akan membuat tamu terkesan karena rasanya seenak penampilannya. Mari ciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan di rumah!
Bahan Utama- Iga sapi 600g
- Sayuran salad segar 1 ikat
- Udang besar yang montok 9 ekor
- Roti brioche lembut 4 buah
- Kentang goreng renyah 1 porsi
- Telur setengah matang 2 butir
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan merendam iga sapi dalam air dingin selama 30 menit untuk menghilangkan darahnya. Setelah 30 menit, ganti airnya dan lanjutkan merendam selama satu jam lagi. Langkah ini krusial untuk rasa yang lebih bersih dan iga yang bebas bau.
Step 2
Masukkan iga yang sudah direndam ke dalam panci dan tutupi dengan air yang cukup. Tambahkan daun salam, bawang putih utuh, dan biji lada hitam ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 40 menit. Proses merebus ini akan membuat daging empuk dan menghilangkan bau amis.
Step 3
Selagi iga direbus, mari kita siapkan ‘Saus BBQ Iga Sapi Ala Istana’ yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin dan 4 sdm saus tonkatsu siap pakai. Tambahkan 3 sdm sirup jagung manis (oligodang) untuk sedikit rasa manis dan aduk rata.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk rasa tambahan dan 1 sdm saus tiram (jika ada) untuk kedalaman rasa umami. Kemudian, aduk rata dengan 2 sdm saus tomat (ketchup) untuk keseimbangan rasa asam dan manis.
Step 5
Terakhir, bumbui dengan sejumput lada hitam. Jika Anda memiliki anggur masak atau Mirin, tambahkan 1 sdm untuk aroma dan rasa yang lebih kaya (ini opsional). Kocok semua bahan saus hingga tercampur rata. Saus BBQ Anda yang beraroma siap digunakan!
Step 6
Setelah iga selesai direbus selama 40 menit, angkat dengan hati-hati dari panci dan bilas di bawah air mengalir dingin. Ini membantu menghilangkan sisa kotoran dan mendinginkannya untuk langkah selanjutnya.
Step 7
Lapisi loyang dengan kertas roti dan susun iga yang sudah dibilas di atasnya. Gunakan kuas untuk melapisi iga di semua sisi secara merata dengan saus BBQ yang sudah disiapkan. Pastikan lapisan yang merata agar rasa meresap dengan baik.
Step 8
Panaskan oven Anda hingga 200°C (400°F). Masukkan iga yang sudah dibumbui ke dalam oven dan panggang selama 10 menit. Setelah 10 menit, balik iga dengan hati-hati, olesi lagi dengan sisa saus, dan panggang selama 10 menit lagi hingga terkaramelisasi dan matang sempurna. Jika Anda tidak punya oven, Anda bisa menggoreng iga di wajan hingga kecoklatan, lalu tambahkan saus dan masak dengan api sedang-rendah hingga saus mengental dan melapisi iga.
Step 9
Sekarang, mari kita buat saus salad yang segar. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sdm mustar biji, 4 sdm mayones, dan 1 sdm perasan lemon untuk sentuhan rasa segar.
Step 10
Tambahkan 1 sdm saus mustar manis, sejumput lada hitam, dan 1 sdm sirup jagung manis (oligodang) untuk sedikit rasa manis. Kocok semuanya hingga halus dan teremulsi. Ini menciptakan saus lezat yang sangat cocok dengan salad segar. Campurkan sayuran salad Anda dengan saus ini dan sajikan dengan menarik di piring Anda. Untuk tambahan menarik, Anda bisa menambahkan irisan telur rebus, tomat ceri, atau suwiran ayam rebus.
Step 11
Mari kita siapkan udangnya. Bersihkan dan buang urat udang, lalu keringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering. Mengeringkan udang memastikan udang matang merata dan mencegah percikan minyak. Bumbui sedikit dengan garam dan lada hitam. Jika Anda punya tusuk sate, tusuk udang untuk memudahkan penanganan dan penyajian. Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang-tinggi dan masak udang yang ditusuk selama beberapa menit di setiap sisi hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang.
Step 12
Untuk roti brioche, olesi sedikit mentega pada sisi yang dipotong dan panggang di wajan yang diolesi mentega tipis dengan api kecil hingga berwarna keemasan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras.
Step 13
Akhirnya, saatnya merakit piring spesial Anda! Tata iga sapi panggang yang lezat sebagai pusat perhatian. Tambahkan roti brioche panggang yang hangat, telur setengah matang yang dimasak sempurna (atau telur mata sapi), kentang goreng renyah, dan salad yang sudah dibumbui dengan indah di sekeliling iga. Lengkapi penyajian dengan saus tomat dan saus sambal manis untuk dicocol. Piring ‘Iga Sapi Panggang Ala Istana’ Anda yang mengesankan siap dinikmati! Bagikan kreasi lezat ini dan buat momen Anda benar-benar istimewa.
