Ikan Tongkol Masak Kecap Manis Gurih – Resep Idola Keluarga
Ikan Tongkol Masak Kecap Manis Gurih – Resep Idola Keluarga
Resep Ikan Tongkol Masak Kecap Manis Ala Jepang yang Lembut dan Lezat
Sajian istimewa dari ikan tongkol segar yang dimasak dengan bumbu kecap manis yang gurih! Kali ini, saya memilih saus manis gurih tanpa cabai agar si kecil bisa ikut menikmati, menjadikannya hidangan yang disukai seluruh keluarga. Resep ini sering saya buat saat si kecil mulai makan MPASI, dan ternyata menjadi favorit suami sebagai lauk pendamping nasi yang menggiurkan. Rasakan kelezatan ikan tongkol yang bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya lembut meresap bumbu!
Bahan Ikan Tongkol Masak Kecap- 1 ekor ikan tongkol, bersihkan dan potong
- 4-5 siung bawang putih
- 1/3 batang daun bawang
- Seiris kecil jahe
- Sedikit daun bawang iris
- 4-5 sdm tepung maizena (atau tepung tapioka)
- Sedikit lada
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Kecap Manis Gurih- 4 sdm kecap manis (atau kecap asin)
- 2 sdm mirin (atau sake)
- 2 sdm gula cair (oligosakarida/sirup jagung)
- 0.5 sdm gula pasir
- 3 sdm air
- 4 sdm kecap manis (atau kecap asin)
- 2 sdm mirin (atau sake)
- 2 sdm gula cair (oligosakarida/sirup jagung)
- 0.5 sdm gula pasir
- 3 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Saat ini, Anda bisa dengan mudah membeli ikan yang sudah dibersihkan di supermarket. Saya menyiapkan ikan tongkol yang sudah dipotong-potong, dibuang isi perut dan siripnya. Cuci bersih ikan di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik. Kemudian, lumuri ikan dengan 1.5 sdm anggur jahe (atau mirin/sake) dan sedikit lada untuk bumbu dasar. Ini akan membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan aroma ikan.
Step 2
Daun bawang memiliki kombinasi yang sangat baik dengan hidangan ikan. Untuk menambahkan rasa manis dan aroma yang lembut pada bumbu, potong daun bawang menjadi potongan besar seukuran ruas jari. Iris tipis bawang putih dan jahe. Menambahkan bahan-bahan yang diiris seperti ini akan membuat bumbu rendaman meresap dengan baik dan menghasilkan rasa yang lebih lezat.
Step 3
Keringkan ikan tongkol yang sudah dibumbui dengan sedikit menekan menggunakan tisu dapur. Mengeringkan ikan sangat penting agar tepung dapat menempel dengan baik dan lapisan tepung tidak mudah lepas. Lumuri seluruh permukaan ikan tongkol secara merata dengan tepung maizena secara tipis, baik bagian depan maupun belakang. Berhati-hatilah agar tidak terlalu tebal melapisi, karena bisa membuat lapisan tepung menjadi terlalu tebal.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan ikan tongkol yang sudah dilapisi tepung ke dalam wajan, lalu goreng hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Menggoreng hingga bagian luarnya menjadi renyah adalah kuncinya. Langkah ini membantu ikan mempertahankan bentuknya, mencegahnya hancur saat dimasak dalam bumbu, dan juga memungkinkan bumbu meresap lebih baik.
Step 5
Dalam panci terpisah atau wajan yang lebih dalam, campurkan semua bahan bumbu kecap manis gurih (4 sdm kecap manis, 2 sdm mirin, 2 sdm gula cair, 0.5 sdm gula pasir, dan 3 sdm air). Aduk rata. Tambahkan irisan jahe, irisan bawang putih, dan potongan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam bumbu. Masak dengan api sedang hingga bumbu mulai mendidih.
Step 6
Setelah bumbu mendidih, masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng dengan hati-hati ke dalam panci. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga bumbu mengental dan meresap ke dalam ikan. Sesekali, siramkan bumbu ke atas ikan saat memasak untuk meningkatkan cita rasa.
Step 7
Karena ikan tongkol dilapisi tepung maizena dan digoreng, Anda akan dapat melihat bumbu gurih meresap perlahan ke dalam daging ikan saat dimasak. Untuk menjaga keutuhan ikan, hindari membaliknya terlalu sering.
Step 8
Tata ikan tongkol yang sudah matang dengan cantik di atas piring saji. Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang cincang sebagai garnish untuk memberikan warna segar dan aroma yang menggugah selera. Ikan Tongkol Masak Kecap Manis Gurih yang lezat dan menggoda selera siap dinikmati bersama nasi hangat!
