Ikan Tongkol Bakar Saus Gochujang Lemon Jahe Pedas Manis
Resep Ikan Tongkol Bakar Bumbu Gochujang Lemon Jahe, Sajian Lezat Musim Dingin
Memperkenalkan resep ikan tongkol bakar spesial yang memanfaatkan ikan lezat musim dingin ini! Meskipun ikan tongkol bisa dinikmati begitu saja dibakar, atau direbus dengan saus teriyaki, versi ini meningkatkannya dengan saus gochujang lemon jahe buatan sendiri yang segar dan sedikit asam. Hasilnya adalah ikan tongkol yang renyah di luar dan lembap di dalam, dilapisi dengan saus spesial pedas dan manis. Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi atau hidangan pembuka yang lezat! Rasakan cita rasa yang sederhana namun istimewa!
Bahan Utama
- Ikan Tongkol, 1/4 potong
- Garam herbal, secukupnya
- Saus Gochujang Lemon Jahe, 2 sdm
Saus Gochujang Lemon Jahe
- Gochujang (pasta cabai Korea), 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdt
- Daun bawang cincang, 1 sdt
- Sirup Lemon Jahe, 2 sdm
- Alullose, 1 sdm
- Kecap asin, 1 sdt
- Mirin (anggur beras), 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdt
- Daun bawang cincang, 1 sdt
- Sirup Lemon Jahe, 2 sdm
- Alullose, 1 sdm
- Kecap asin, 1 sdt
- Mirin (anggur beras), 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ikan tongkol segar di bawah air dingin yang mengalir, lalu keringkan permukaannya secara menyeluruh dengan tisu dapur. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan kulit yang renyah. Bumbui kedua sisi dan bagian bawah ikan dengan garam herbal secara merata. Jika ikan tongkol tebal, buat beberapa sayatan dalam di sepanjang punggungnya untuk membantu bumbu meresap dan memastikan matang merata.
Step 2
Letakkan ikan tongkol yang sudah disiapkan di dalam keranjang air fryer. Semprotkan atau olesi sedikit minyak goreng untuk membantu mengeraskan kulitnya. Panggang dalam air fryer yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 10 menit, lalu balik ikan dan panggang lagi selama 10 menit, total 20 menit, hingga kedua sisi berwarna kecoklatan. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ketebalan ikan tongkol dan kinerja air fryer Anda.
Step 3
Setelah pemanggangan pertama di air fryer, keluarkan ikan tongkol. Untuk mendapatkan bagian luar yang ekstra renyah, selesaikan dengan menggorengnya di wajan. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu letakkan ikan tongkol dengan sisi kulit menghadap ke bawah di atas api sedang. Goreng hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Langkah ini menambahkan kontras tekstur yang memuaskan pada bagian dalam yang lembap.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, daun bawang cincang, sirup lemon jahe, alullose, kecap asin, dan mirin. Kocok semua bahan hingga tercampur rata dan halus. Untuk rasa yang lebih dalam, Anda bisa membuat saus ini terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es. Aduk rata sebelum digunakan.
Step 5
Oleskan saus gochujang lemon jahe yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan tongkol goreng yang renyah. Anda bisa menyajikannya segera atau menggorengnya sebentar lagi di atas api kecil setelah diolesi saus agar saus menempel dengan indah.
Step 6
Terakhir, hiasi ikan tongkol bakar dengan taburan daun bawang cincang halus. Aroma segar daun bawang melengkapi saus pedas dan manis, menciptakan hidangan yang seimbang dan lezat. Sajikan selagi hangat dengan nasi untuk makanan lengkap!
