Ikan Teri Masak Pedas Manis (Myolchi Jorim) yang Renyah
Ikan Teri Masak Pedas Manis (Myolchi Jorim) yang Renyah
Resep Ikan Teri Masak Pedas Manis: Cara Cepat dan Renyah Agar Lauk Ini Sempurna!
Myolchi Jorim adalah lauk khas Korea yang selalu ada di meja makan! Paling nikmat jika dibuat dalam porsi kecil namun sering. Resep ini akan membantu Anda mendapatkan tekstur renyah tanpa lembek, membuat hidangan Anda semakin istimewa. Cocok untuk bekal anak atau camilan.
Bahan Utama- 120g Ikan Teri Kering Kecil (Pilih teri yang kecil dan masih utuh untuk hasil terbaik.)
- 15 butir Kacang Tanah (Opsional: lewati jika alergi kacang, atau ganti dengan kacang lain.)
Bumbu Saus- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang (Sesuaikan selera.)
- 0.5 sdm Kecap Asin (Gunakan kecap asin Korea untuk hidangan berasa; sesuaikan jika menggunakan kecap asin biasa.)
- 1 sdm Sirup Oligosakarida (Memberikan kilau dan rasa manis.)
- 0.5 sdm Gula Pasir (Tambahkan jika suka lebih manis.)
- 0.8 sdm Minyak Wijen (Ditambahkan di akhir untuk aroma.)
- 1 sdm Air (Membantu saus tidak gosong dan tercampur rata.)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang (Sesuaikan selera.)
- 0.5 sdm Kecap Asin (Gunakan kecap asin Korea untuk hidangan berasa; sesuaikan jika menggunakan kecap asin biasa.)
- 1 sdm Sirup Oligosakarida (Memberikan kilau dan rasa manis.)
- 0.5 sdm Gula Pasir (Tambahkan jika suka lebih manis.)
- 0.8 sdm Minyak Wijen (Ditambahkan di akhir untuk aroma.)
- 1 sdm Air (Membantu saus tidak gosong dan tercampur rata.)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, hilangkan bau amis dari ikan teri. Panaskan wajan kering tanpa minyak di atas api sedang-kecil, lalu masukkan ikan teri. Sangrai sekitar 3 menit hingga tercium aroma harum dan kadar airnya berkurang. Langkah ini penting untuk rasa yang bersih.
Step 2
Serpihan halus yang keluar dari ikan teri saat disangrai bisa membuat saus akhir terlihat kurang bersih. Untuk menghindari ini…
Step 3
Siapkan saringan halus. Masukkan ikan teri yang sudah disangrai ke dalam saringan, lalu goyangkan perlahan di atas wajan. Ini akan secara efektif menghilangkan serpihan halus, menghasilkan hidangan ikan teri yang lebih bersih dan lezat.
Step 4
Sekarang, mari buat saus yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan air, bawang putih cincang, kecap asin, sirup oligosakarida, dan gula. Aduk rata hingga semua tercampur, kecuali minyak wijen yang akan ditambahkan nanti untuk menjaga aromanya.
Step 5
Untuk tekstur tambahan, belah kacang tanah menjadi dua. Ini akan memudahkan tercampur dan memberikan kerenyahan yang menyenangkan dalam masakan.
Step 6
Gunakan wajan yang sama untuk memasak ikan teri. Panaskan wajan di atas api sedang. Tuang saus bumbu yang sudah disiapkan. Setelah saus mulai mendidih…
Step 7
Kecilkan api. Masukkan kacang tanah yang sudah disiapkan, aduk perlahan hanya sekali agar terlapisi saus. Hindari memasak kacang tanah terlalu lama agar tidak lembek. Cukup diaduk sebentar.
Step 8
Segera masukkan ikan teri yang sudah disangrai ke dalam wajan. Tumis cepat dengan api kecil agar saus melapisi ikan teri secara merata dan meresap. Aduk perlahan agar ikan teri tidak hancur.
Step 9
Terakhir, matikan api dan tuangkan minyak wijen. Aduk kembali semuanya untuk meratakan aroma kacang dari minyak wijen. Myolchi Jorim Anda yang lezat dan renyah siap disajikan! Nikmati segera atau simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.
