Ikan Teri Goreng Pedas Manis dengan Gochujang
Resep Emas Ikan Teri Goreng Gochujang Pedas Manis yang Menggugah Selera
Resep ini adalah untuk ikan teri goreng dengan saus gochujang yang pedas dan manis, yang sangat adiktif dan akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Menggunakan ikan teri ukuran sedang, hidangan ini menawarkan profil rasa gurih, pedas, dan manis yang sangat cocok untuk seluruh keluarga. Kuncinya adalah menghilangkan rasa amis dan mencapai tekstur renyah yang memuaskan. Ini adalah lauk serbaguna yang dapat dinikmati dalam waktu lama. Saya membuatnya menggunakan ikan teri ukuran sedang yang telah disiapkan oleh mertua saya.
Bahan Utama
- Ikan teri kering ukuran sedang 180g (ukuran dapat disesuaikan dengan selera)
Bahan Bumbu
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm.
- Kecap asin (biasa) 1 sdm.
- Gula 1 sdm.
- Angciu (mirin, dll.) 3 sdm.
- Bawang putih cincang 1/2 sdm.
- Ekstrak plum 1 sdm. (opsional, bisa dihilangkan)
- Madu 3 sdm.
- Minyak wijen 1 sdm.
- Biji wijen sangrai 1 sdm.
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm.
- Kecap asin (biasa) 1 sdm.
- Gula 1 sdm.
- Angciu (mirin, dll.) 3 sdm.
- Bawang putih cincang 1/2 sdm.
- Ekstrak plum 1 sdm. (opsional, bisa dihilangkan)
- Madu 3 sdm.
- Minyak wijen 1 sdm.
- Biji wijen sangrai 1 sdm.
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan bau amis dan kelembaban dari ikan teri, sangrai dalam wajan kering tanpa minyak di atas api sedang. Langkah ini efektif untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan tekstur renyahnya. Anda dapat memilih ikan teri dengan ukuran yang Anda sukai. (Untuk ikan teri yang lebih kecil seperti ‘jiri myeolchi’, Anda dapat melewati langkah ini dan membuat tumisan berbasis kecap asin saja).
Step 2
Setelah ikan teri disangrai, gunakan saringan halus untuk menghilangkan remah-remah atau serpihan kecil yang mungkin terlepas. Ini akan membantu bumbu menempel lebih baik pada ikan teri dan menghasilkan hidangan akhir yang lebih bersih.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam wajan, campurkan Gochujang (2 sdm.), kecap asin (1 sdm.), gula (1 sdm.), angciu (3 sdm.), bawang putih cincang (1/2 sdm.), dan ekstrak plum (1 sdm., opsional).
Step 4
Letakkan wajan berisi bahan bumbu di atas api kecil. Segera setelah bumbu mulai mendidih, matikan api segera. Hati-hati jangan sampai terlalu lama dimasak, karena bumbu bisa gosong.
Step 5
Masukkan ikan teri yang sudah disangrai ke dalam bumbu yang mendidih. Memasukkan ikan teri ke dalam bumbu panas segera setelah mendidih membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 6
Gunakan spatula atau sendok untuk mengaduk ikan teri agar terlapisi bumbu secara merata. Penting untuk mengaduknya dengan hati-hati agar ikan teri tidak hancur.
Step 7
Terakhir, tambahkan madu (3 sdm.) untuk menambah rasa manis dan aroma, minyak wijen (1 sdm.) untuk aroma kacang, dan biji wijen sangrai (1 sdm.) untuk tekstur.
Step 8
Aduk sekali lagi dengan lembut untuk mencampur madu, minyak wijen, dan biji wijen. Ikan teri goreng gochujang pedas manis Anda yang lezat kini siap! Rasanya lebih enak setelah sedikit mendingin.
