Ikan Teri dan Daun Perilla Masak Kecap: Lauk Lezat ala Chef Oh Na-ra
Ikan Teri dan Daun Perilla Masak Kecap: Lauk Lezat ala Chef Oh Na-ra
Rahasia Masak TV! Ikan Teri dan Daun Perilla Masak Kecap ala Oh Na-ra ★ Sekali Coba Pasti Ketagihan!
Lauk pendamping gurih yang cocok untuk setiap hidangan, seperti dari panci tradisional! Ikan Teri dan Daun Perilla Masak Kecap ala Chef Oh Na-ra adalah teman nasi yang tiada duanya. Temukan resep luar biasa ini, cukup mudah diikuti oleh siapa saja, bersama ‘Semua Resep Dunia’ dan ‘Man-Gae Recipe’.
Bahan Penting- 1/2 cangkir ikan teri kering untuk kaldu (sudah dibersihkan isi perutnya)
- 30 lembar daun perilla segar
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 cangkir kaldu ikan teri (sekitar 200ml)
Bahan Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm bubuk cabai halus (gochugaru)
- 1/2 sdm sari plum
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang (atau irisan daun bawang muda)
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kaldu ikan teri
- 1 buah cabai Cheongyang (atau cabai hijau pedas)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm bubuk cabai halus (gochugaru)
- 1/2 sdm sari plum
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang (atau irisan daun bawang muda)
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kaldu ikan teri
- 1 buah cabai Cheongyang (atau cabai hijau pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Kupas dan cuci bersih bawang bombay, lalu iris tipis memanjang. Buang tangkai cabai Cheongyang dan iris tipis untuk menambah rasa pedas.
Step 2
Mari kita buat bumbu yang kaya rasa. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, kecap ikan, bubuk cabai, sari plum, bawang putih cincang, daun bawang cincang, minyak wijen, dan 3 sdm kaldu ikan teri tambahan. Aduk rata dengan sendok hingga menjadi pasta bumbu yang lezat.
Step 3
Kita akan sangrai ikan teri untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya. Masukkan ikan teri kering yang sudah dibersihkan ke dalam wajan dan sangrai sebentar dengan api sedang-kecil, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah sedikit kecoklatan, angkat ikan teri dari wajan dan sisihkan.
Step 4
Sekarang saatnya memasak daun perilla. Panaskan wajan sebentar lalu tambahkan sedikit kaldu ikan teri. Susun daun perilla yang sudah dicuci dan dikeringkan secara berlapis, satu di atas yang lain, di dalam wajan. Masak sebentar hingga daun perilla mulai layu.
Step 5
Campurkan semua bahan untuk mengembangkan rasa. Ratakan bumbu yang sudah disiapkan di atas daun perilla. Tambahkan irisan bawang bombay dan ikan teri yang sudah disangrai di atasnya. Tutup wajan dan masak dengan api kecil, biarkan bahan-bahan menyatu. Setelah daun perilla empuk dan bumbunya sedikit mengental, Ikan Teri dan Daun Perilla Masak Kecap Anda siap dinikmati!
