Ikan Teri Balado Pedas yang Lezat
Ikan Teri Balado Pedas yang Lezat
Lauk Pendamping Penuh Cita Rasa: Resep Ikan Teri Balado Pedas
Hari ini, kita akan membuat versi pedas spesial dari tumisan ikan teri yang dicintai, sebuah banchan nasional! Resep ini sangat cocok untuk orang dewasa dan pasti akan menjadi favorit baru untuk mangkuk nasi Anda. Tingkatkan meja makan Anda dengan tumisan ikan teri balado yang sederhana namun kaya rasa ini!
Bahan Utama- 500g ikan teri ukuran sedang untuk tumis
- 7 siung bawang putih
Bumbu- 2.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm maesil-cheong (sirup plum)
- 1.5 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 5ml minyak wijen (sekitar 1 sdt)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 2.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm maesil-cheong (sirup plum)
- 1.5 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 5ml minyak wijen (sekitar 1 sdt)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan ikan teri ukuran sedang yang cocok untuk ditumis. Anda bisa langsung menggunakannya tanpa membuang kepala atau isi perutnya.
Step 2
Sebarkan ikan teri yang sudah disiapkan di atas piring lebar. Masukkan ke dalam microwave selama 2 menit, lalu aduk dan masak lagi selama 2 menit. Ini membantu mengurangi bau amis dan membuat ikan teri lebih renyah.
Step 3
Iris tipis bawang putih. Panaskan minyak wijen dalam wajan dengan api kecil dan tumis perlahan bawang putih iris hingga harum. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong; masak hingga berwarna kuning keemasan pucat.
Step 4
Setelah bawang putih harum, tambahkan Gochujang, maesil-cheong, dan mirin ke dalam wajan. Aduk rata bumbu dan masak dengan api sedang-kecil hingga saus sedikit mengental.
Step 5
Matikan api. Masukkan ikan teri yang sudah dimasak di microwave ke dalam wajan dengan hati-hati, pastikan tidak ada debu yang jatuh. Aduk perlahan ikan teri dengan saus Gochujang hingga terlapisi merata.
Step 6
Nyalakan kembali api kecil. Tambahkan Gochugaru (bubuk cabai) dan aduk terus hingga tercampur dengan saus. Tumis hingga tercampur rata, pastikan tidak gosong.
Step 7
Terakhir, tambahkan Oligodang untuk rasa manis dan kilau. Aduk cepat (‘shake shake!’) agar ikan teri terlapisi glasir secara merata.
Step 8
Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai secara melimpah untuk rasa gurih tambahan. Ikan Teri Balado Pedas Anda yang lezat siap dinikmati! Simpan sisa tumisan dalam wadah kedap udara di lemari es.
