Ikan Salem Segar Goreng Crispy & Juicy
Ikan Salem Segar Goreng Crispy & Juicy
Ciptakan Ikan Salem Segar Sempurna: Renyah di Luar, Juicy di Dalam
Pelajari cara mengubah ikan salem segar menjadi hidangan goreng yang luar biasa renyah dan lezat. Resep ini berfokus pada menonjolkan kelezatan alami ikan.
Bahan Utama- 1 ekor ikan salem segar
Bumbu & Lapisan- 2 sdm Mirin (atau Angciu/Arak Masak)
- 2-3 sdm Garam herbal
- 5-6 sdm Tepung kentang
- 4 sdm Minyak bunga matahari (atau minyak goreng lainnya)
- 2 sdm Mirin (atau Angciu/Arak Masak)
- 2-3 sdm Garam herbal
- 5-6 sdm Tepung kentang
- 4 sdm Minyak bunga matahari (atau minyak goreng lainnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan salem segar Anda. Cuci bersih ikan di bawah air mengalir dingin, pastikan semua isi perut dan darah telah dibersihkan. Keringkan dengan lembut menggunakan tisu dapur.
Step 2
Buat sayatan dangkal (sekitar 1-2 cm terpisah) di kedua sisi ikan salem. Ini membantu bumbu meresap dan memastikan ikan matang merata. Taburkan 2 sdm mirin (atau arak masak/sake pilihan Anda) secara merata di kedua sisi ikan; ini membantu menghilangkan bau amis. Selanjutnya, bumbui kedua sisi dengan garam herbal secara melimpah. Jika Anda tidak punya garam herbal, garam biasa dan merica bisa digunakan. Biarkan ikan dimarinasi selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap.
Step 3
Dalam mangkuk besar, masukkan 5-6 sdm tepung kentang. Tepung ini akan membentuk lapisan renyah yang ringan untuk ikan salem.
Step 4
Balurkan ikan salem yang sudah dimarinasi dengan tepung kentang, pastikan kedua sisi tertutup rata. Tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 5
Panaskan 4 sdm minyak bunga matahari dalam wajan di atas api sedang. Letakkan ikan salem yang sudah dibaluri tepung dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Goreng, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Perhatikan, lapisan tepung dapat cepat gosong. Sesuaikan api sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong dan memastikan ikan matang sempurna.
Step 6
Ikan salem segar matang sangat cepat. Jika Anda menggunakan ikan salem beku, pastikan ikan benar-benar dicairkan dan ditiriskan sebelum melanjutkan resep. Hasilnya adalah bagian luar yang sangat renyah dan bagian dalam yang lembut dan juicy, menonjolkan rasa segar ikan salem. Nikmati hidangan lezat ini!
