Ikan ‘Pulchi’ Masak Pedas Manis Lezat
Ikan ‘Pulchi’ Masak Pedas Manis Lezat
Resep Ikan ‘Pulchi’ Masak Pedas Manis Super Mudah Pakai Sisa Sayuran
Sudah lama tidak membuat ikan ‘pulchi’ masak pedas manis! Resep ini adalah cara fantastis untuk memanfaatkan sebungkus ikan kecil (‘pulchi’) yang mungkin Anda simpan di freezer, bersama dengan sisa sayuran di kulkas Anda. Ini adalah hidangan ‘membersihkan kulkas’ yang sempurna dan berubah menjadi lauk yang lezat, menambah ledakan rasa pada hidangan Anda.
Bahan Utama- Pulchi (ikan kecil, sejenis ikan layur kecil) 5 ekor
- 1 buah Cabai rawit merah (Cheongyang chili)
- 1 buah Kentang
- 1/4 buah Bawang bombay
Saus Masak Pedas Manis- 2 sdm Kecap asin
- 1 sdm Kecap ikan
- 1/3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Sirup jahe atau jahe parut
- 2 sdm Minuman beralkohol beras (rice wine) atau Mirin
- 1 sdm Sirup ekstrak plum
- 2 sdm Kecap asin
- 1 sdm Kecap ikan
- 1/3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Sirup jahe atau jahe parut
- 2 sdm Minuman beralkohol beras (rice wine) atau Mirin
- 1 sdm Sirup ekstrak plum
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong menjadi ukuran sekali gigit yang besar. Susun potongan kentang di dasar panci Anda. Iris bawang bombay menjadi potongan besar dan letakkan di atas kentang. Melapisi sayuran di dasar membantu mencegah ikan menempel dan gosong, serta menambahkan rasa manis dan aroma yang lembut pada masakan.
Step 2
Cuci bersih ikan kecil (‘pulchi’) di bawah air mengalir. Jika ikan beku, pastikan untuk mencairkannya sepenuhnya terlebih dahulu. Potong masing-masing dari 5 ekor ikan menjadi sekitar 4 bagian agar mudah dimakan. Tangani dengan hati-hati karena ikan ini bisa rapuh.
Step 3
Sekarang, mari siapkan saus masak yang lezat. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm kecap ikan, 1/3 sdm doenjang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm sirup jahe, 2 sdm minuman beralkohol beras (atau Mirin), dan 1 sdm sirup ekstrak plum. Aduk rata hingga tercampur sempurna dan halus, pastikan doenjang larut sepenuhnya.
Step 4
Susun potongan ‘pulchi’ yang sudah disiapkan dengan rapi di atas lapisan kentang dan bawang bombay di dalam panci. Tuangkan saus masak pedas manis yang telah dibuat secara merata di atas ikan. Jika menggunakan, iris cabai rawit merah secara diagonal dan tambahkan ke dalam panci untuk memberikan sedikit rasa pedas.
Step 5
Tambahkan air secukupnya hingga hampir menutupi ikan, sekitar 1 hingga 1,5 cangkir. Didihkan campuran dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit, atau sampai kentang empuk saat ditusuk garpu.
Step 6
Setelah saus mulai mengental, buka penutup panci. Ambil sedikit kuah masakan dan siramkan ke atas ikan dan sayuran saat memasak untuk memastikan rasa merata. Terus masak dengan api kecil, tanpa ditutup, sampai saus mencapai kekentalan yang diinginkan, meninggalkan lapisan yang kaya dan berkilau. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih!
Anda Mungkin Suka Juga
Samgyetang Tradisional
Acar Akar Teratai Renyah
