Ikan Pollack Kering Panggang Rasa Galbi
Ikan Pollack Kering Panggang Rasa Galbi
Ikan Pollack Kering Panggang Lezat Rasa Galbi, Sempurna untuk Lauk Idul Fitri!
Memperkenalkan ‘Ikan Pollack Kering Panggang Rasa Galbi’, lauk sempurna untuk hari raya atau acara khusus. Lupakan cara tradisional yang memakan waktu untuk menyiapkan ikan pollack kering utuh; kini, kita bisa membuatnya dengan mudah hanya dengan menggunakan ikan pollack kering (hwangtaepo) yang sudah jadi. Resep ini menampilkan bumbu manis gurih ala galbi yang meresap ke dalam ikan pollack kering yang kenyal, menjadikannya favorit semua usia. Sangat cocok dinikmati dengan nasi dan juga sebagai camilan pendamping minuman. Mari kita siapkan hidangan sederhana nan lezat ini!
Bahan Utama- 4 buah Hwangtaepo (ikan pollack kering)
- Sedikit minyak goreng
Bumbu Rendaman Rasa Galbi- 12 sdm Kecap asin
- 3 sdm Gula pasir
- 6 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 2 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Anggur jahe (atau air jahe segar)
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 6 sdm Sirup jagung (atau sirup beras)
- 1/2 sdt Lada hitam
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 cangkir Jus bawang bombay (atau jus apel, atau jus pir)
- 12 sdm Kecap asin
- 3 sdm Gula pasir
- 6 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 2 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Anggur jahe (atau air jahe segar)
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 6 sdm Sirup jagung (atau sirup beras)
- 1/2 sdt Lada hitam
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 cangkir Jus bawang bombay (atau jus apel, atau jus pir)
Instruksi Memasak
Step 1
Kami menggunakan 4 buah hwangtaepo berukuran besar hari ini. Pertama, potong sirip keras pada hwangtaepo dengan rapi menggunakan gunting. Cuci bersih ikan pollack kering, lalu rendam dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga melunak. Setelah direndam, tiriskan agar airnya berkurang secara alami. Jika masih terlihat sangat basah, tekan perlahan dengan tangan untuk memeras lebih banyak air, karena terlalu banyak air dapat membuat masakan menjadi terlalu hambar.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan bumbu rendaman rasa galbi yang lezat untuk ikan pollack kering. Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: kecap asin, gula pasir, mirin, minyak wijen, anggur jahe, bawang putih cincang, sirup jagung, lada hitam, gochugaru, dan jus bawang bombay (atau jus apel/pir). Ukur secara royal menggunakan sendok makan, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata dan halus.
Step 3
Potong hwangtaepo yang sudah lunak menjadi tiga bagian seukuran sekali gigit. Masukkan potongan-potongan tersebut ke dalam bumbu rendaman rasa galbi yang sudah disiapkan, lalu aduk perlahan hingga setiap potongan terlapisi bumbu secara merata. Pijat-pijat bumbu pada ikan agar meresap sempurna.
Step 4
Simpan hwangtaepo yang sudah dibumbui dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Ikan ini akan tetap segar dan lezat hingga 2 minggu, siap dipanggang kapan pun Anda mau. Ini menjadikannya lauk yang sangat praktis untuk disiapkan jauh-jauh hari.
Step 5
Saatnya memanggang hwangtaepo! Hari ini saya akan menggunakan wajan besi cor, yaitu ‘Lodge pan’. Setelah wajan panas, tambahkan minyak goreng secukupnya. Minyak ini akan membantu hwangtaepo matang merata dan mendapatkan warna cokelat keemasan yang cantik tanpa lengket.
Step 6
Saat meletakkan hwangtaepo yang sudah dibumbui di wajan panas, posisikan sisi yang berbumbu menghadap ke atas. Mulailah memanggang sisi yang tidak berbumbu (bagian punggung ikan) terlebih dahulu menghadap wajan. Teknik ini membantu hwangtaepo matang rata dan mempertahankan bentuknya yang rapi.
Step 7
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balikkan hwangtaepo dan panggang sisi lainnya. Sesuaikan api agar tidak gosong, balik sesekali (sekitar dua atau tiga kali). Panggang hingga seluruhnya berwarna cokelat gurih yang menggugah selera. Selama memanggang, siramkan sedikit sisa bumbu dari wajan ke atas hwangtaepo. Ini akan membuat ikan menjadi ekstra lembap dan semakin kaya rasa.
Step 8
Jangan lupa untuk terus menyiram hwangtaepo dengan bumbu selama proses memasak! Ini adalah rahasia agar ikan tetap lembap dan lezat. Panggang dengan hati-hati hingga matang sempurna dan tercium aroma galbi yang lezat. Nikmati ikan pollack kering panggang rasa galbi Anda yang sempurna!
