Ikan Pelagis Pedas Gurih dengan Pasta Terasi Ikan (Galchi Jokkal)
Ikan Pelagis Pedas Gurih dengan Pasta Terasi Ikan (Galchi Jokkal)
#ResepIkanPelagis #ResepGalchiJokkal #GalchiJorimMudah #IkanPelagisNambahNasi #GalchiJorimPedas
Resep Ikan Pelagis (Galchi Jorim) yang pedas dan gurih, dibuat dengan Pasta Terasi Ikan (Galchi Jokkal). Penggunaan Galchi Jokkal memberikan rasa umami yang kaya, serta secara efektif menghilangkan bau amis dan bau tak sedap pada ikan, menjadikannya hidangan yang sangat menggugah selera dan pasti akan membuat Anda ingin makan nasi terus-menerus – benar-benar ‘pencuri nasi’! Resep ini juga cepat dan mudah dibuat, menjadikannya pilihan yang menarik untuk hidangan rumahan yang lezat. Mari kita buat hidangan ikan pelagis spesial ini bersama-sama!
Bahan Utama- 1 Ekor Ikan Pelagis (Cutlassfish)
- 1/5 buah Lobak Daikon
- 1/2 buah Cabai Merah Besar
- 1 buah Cabai Hijau Besar
- 2 sdm Daun Bawang (iris halus)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
Bumbu Halus / Saus- 2 sdm Pasta Terasi Ikan (Galchi Jokkal)
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Pasta Cabai Korea (Gochujang)
- 2 sdm Sirup Beras atau Ekstrak Plum
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Jahe Cincang
- 1 sdt Lada Hitam Bubuk
- 1 sdm Minyak Masak (seperti Mirin)
- 1 cangkir Kaldu (Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut, Kaldu Yellow Croaker, atau Kaldu Sayuran)
- 2 sdm Pasta Terasi Ikan (Galchi Jokkal)
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Pasta Cabai Korea (Gochujang)
- 2 sdm Sirup Beras atau Ekstrak Plum
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Jahe Cincang
- 1 sdt Lada Hitam Bubuk
- 1 sdm Minyak Masak (seperti Mirin)
- 1 cangkir Kaldu (Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut, Kaldu Yellow Croaker, atau Kaldu Sayuran)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat bumbu dasar untuk Ikan Pelagis yang lezat ini. Dalam mangkuk besar, campurkan bubuk cabai Korea (gochugaru), pasta cabai Korea (gochujang), dan pasta terasi ikan (galchi jokkal). Tambahkan bawang putih cincang dan jahe cincang untuk aroma, sirup beras atau ekstrak plum untuk rasa manis dan kilau, lada hitam untuk sedikit rasa pedas, dan minyak masak untuk menghilangkan bau amis. Aduk rata semua bahan ini. Terakhir, tuangkan 1 cangkir kaldu dan aduk hingga semua bahan tercampur rata dan halus. Anda bisa menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut, kaldu ikan kuning, atau bahkan kaldu sayuran buatan sendiri dari sisa dapur seperti akar daun bawang dan kepala ikan kuning kering untuk rasa yang lebih kaya. Dengan bumbu yang mudah ini, Anda bisa menyelesaikan Galchi Jorim yang lezat dengan cepat!
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan lobak daikon untuk diletakkan di dasar panci. Lobak akan menyerap cairan bumbu yang lezat saat dimasak. Iris lobak daikon dengan ketebalan sekitar 1 cm, mirip seperti meraut pensil, atau Anda bisa memotongnya menjadi potongan yang lebih besar. Menumpuk lobak dalam jumlah banyak di dasar panci akan memastikan lobak menjadi sangat empuk dan beraroma.
Step 3
Susun potongan ikan pelagis yang sudah dibersihkan dengan rapi di atas lobak daikon di dalam panci. Jika Anda menggunakan ikan yang sudah dibersihkan secara komersial, membilasnya sebentar di bawah air mengalir dapat membantu memastikan kebersihan ekstra.
Step 4
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan pelagis. Tambahkan irisan daun bawang untuk aroma segar, dan taburkan irisan cabai merah dan hijau untuk warna serta sedikit rasa pedas. Didihkan campuran dalam panci dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan. Merebus perlahan ini memungkinkan rasa meresap dalam ke daging ikan, menjadikannya sangat lezat. Sesekali, buka tutup panci dan siramkan sedikit kuah mendidih di atas ikan untuk memastikan bumbu merata.
Step 5
Ikan pelagis ini paling nikmat dinikmati tanpa tambahan minyak wijen selama memasak. Setelah ikan empuk dan kuah mengental sesuai selera, hidangan ini hampir siap! Lobak yang empuk, yang telah menyerap bumbu gurih, sangat cocok dicampur dengan nasi, membuat hidangan ini benar-benar istimewa.
Step 6
Lihatlah ikan pelagis yang sudah matang dan lezat ini! Pindahkan ikan dan lobak dengan hati-hati ke piring saji. Siramkan sedikit saus tambahan di atasnya. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk aroma kacang dan tampilan yang menarik. Jika ada, taburan daun bawang cincang dapat menambahkan sentuhan warna yang indah. Hidangan ‘pencuri nasi’ ini siap untuk dinikmati! Selamat menikmati Galchi Jorim Anda yang lezat!
