Ikan Makarel Panggang Saus Miso Gurih (Samchi Doenjang Gui)
Ikan Makarel Panggang Saus Miso Gurih (Samchi Doenjang Gui)
Variasi Lezat untuk Ikan Bakar: Makarel dengan Saus Miso Gurih!
Bosan dengan ikan bakar yang hanya diberi garam? Resep ini menawarkan perubahan yang menyenangkan dengan saus miso yang kaya dan gurih, yang ternyata disukai anak-anak! Makarel yang empuk, diresapi dengan kedalaman rasa umami dari miso, menjadikannya hidangan yang sangat memuaskan. Mari tingkatkan masakan ikan Anda dengan hidangan sederhana namun mengesankan ini.
Bahan Utama- 1 Ekor Ikan Makarel (Samchi)
Saus Miso Gurih- 2 Sdm pasta Miso (Miso Jepang bekerja sangat baik untuk rasanya yang bernuansa)
- 2 Sdm sirup beras (atau sirup jagung, atau madu)
- 1 Sdm Sake atau Mirin (untuk menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa)
- 1 Sdm biji wijen sangrai (menambah tekstur dan daya tarik visual)
- 2 Sdm pasta Miso (Miso Jepang bekerja sangat baik untuk rasanya yang bernuansa)
- 2 Sdm sirup beras (atau sirup jagung, atau madu)
- 1 Sdm Sake atau Mirin (untuk menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa)
- 1 Sdm biji wijen sangrai (menambah tekstur dan daya tarik visual)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan ikan makarel dengan memotongnya menjadi bagian yang mudah dikelola, lebar sekitar 3-4 cm. Untuk tulang tengah yang besar, Anda bisa menariknya perlahan dengan jari atau pinset; biasanya akan mudah terlepas. Menghilangkan tulang ini membuat ikan lebih menyenangkan untuk dimakan.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan pasta miso, sirup beras, sake (atau mirin), dan biji wijen sangrai. Kocok semuanya dengan sendok hingga menjadi saus yang halus dan tercampur rata.
Step 3
Oleskan saus miso dengan hati-hati ke sisi daging potongan makarel. Hindari mengolesi kulit terlalu banyak agar kulitnya bisa renyah. Biarkan ikan dimarinasi di lemari es selama sekitar 20 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket yang sudah diberi sedikit minyak di atas api sedang. Letakkan potongan makarel dengan sisi kulit menghadap ke bawah dan panggang hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Memulai dari sisi kulit membantu mencapai tekstur renyah yang diinginkan.
Step 5
Setelah kulit berwarna cokelat yang indah, kecilkan api. Balik makarel dengan hati-hati dan lanjutkan memasak sisi dagingnya dengan lembut. Pendekatan dengan api kecil dan perlahan ini memastikan ikan matang merata tanpa saus gosong.
Step 6
Tata makarel panggang saus miso yang sempurna di piring saji. Samchi Doenjang Gui Anda yang lezat dan aromatik siap dinikmati! Sajikan hangat dengan nasi kukus sebagai pelengkap hidangan yang lengkap dan memuaskan.
