Saat saya masih kecil, saya sangat menyukai ikan layang sampai-sampai saya tidak mau makan jika tidak ada di meja. Ibu saya sering menceritakan kisah ini ribuan kali: suatu kali ia membakar panci saat memanggang ikan layang dan harus membuangnya diam-diam agar tidak dimarahi ayah saya. Ini adalah salah satu anekdot khas dan lucu darinya. Meskipun sekarang saya tidak makan ikan layang sesering dulu, suami saya, Herby, sangat menyukainya, jadi saya sering memanggangnya untuknya. Kunci ikan panggang yang lezat terletak pada bahan-bahan segar dan persiapan yang cermat. Sangat penting untuk menggarami ikan terlebih dahulu untuk mencapai tingkat keasinan yang tepat, lalu memanggangnya dengan sabar sambil mengontrol panas dengan hati-hati. Menyelesaikannya dengan sedikit minyak perilla akan meningkatkan aroma kacangnya, menciptakan rasa yang tak tertahankan. Sepiring ikan layang panggang gurih ini, renyah di luar dan lembut di dalam, tidak memerlukan lauk pauk lainnya. Biarkan saya memandu Anda melalui resep lezat ini, menggabungkan sentuhan ibu saya dengan tips saya sendiri.