Ikan Kurisi Pedas Masak Bumbu
Ikan Kurisi Pedas Masak Bumbu
Cara Membuat Ikan Kurisi Pedas Masak Bumbu di Rumah
Menggunakan ikan kurisi beku yang telah disimpan, saya membuat hidangan bumbu pedas dengan lobak yang dipotong tebal. Hidangan kurisi pedas dan gurih ini, yang dinikmati setelah sekian lama, sangat cocok disajikan dengan nasi. Ini adalah lauk lezat yang bisa dinikmati sebagai suguhan istimewa.
Bahan Utama- 8 ekor Ikan Kurisi (telah dicairkan)
- 1 potong Lobak (sekitar 200g)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (untuk merebus lobak)
- 1 sdm Kecap asin (untuk merebus lobak)
Bahan Bumbu Halus- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 buah Cabai kering (merah dan hijau, dipotong besar)
- 3 cangkir Air
- 1 batang Daun bawang (kecil)
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Mirin (arak beras)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen
- 1-2 sdm Gula (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 buah Cabai kering (merah dan hijau, dipotong besar)
- 3 cangkir Air
- 1 batang Daun bawang (kecil)
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Mirin (arak beras)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen
- 1-2 sdm Gula (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong lobak menjadi irisan tebal sekitar 1-1.5 cm. Jika dipotong terlalu tipis, bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalan yang cukup.
Step 2
Dalam panci lebar, letakkan lobak yang sudah diiris di dasar. Tuangkan 2-3 cangkir air (sekitar 400-600 ml) hingga lobak terendam sepenuhnya.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan 1/2 sendok makan gochugaru ke dalam panci. Tutup panci dan masak dengan api sedang hingga lobak agak bening dan empuk, ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.
Step 4
Sambil menunggu lobak matang, mari siapkan bumbu yang lezat. Iris daun bawang secara diagonal. Untuk cabai kering (merah dan hijau), buang bijinya dan potong besar-besar. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai.
Step 5
Dalam mangkuk pencampur, tambahkan 3 sendok makan kecap asin.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan mirin (arak beras). Mirin membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa.
Step 7
Tambahkan 3 sendok makan gochugaru untuk rasa pedas dan warna cerah.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih.
Step 9
Tambahkan 1-2 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa. Sedikit rasa manis sangat cocok dengan ikan kurisi.
Step 10
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk rasa bawang putih yang kuat.
Step 11
Taburkan sejumput lada hitam untuk lebih meningkatkan rasa dan mengurangi aroma amis jika ada.
Step 12
Terakhir, tuangkan 1 cangkir air (sekitar 200 ml) dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Ini akan menghasilkan bumbu halus yang lezat. Anda bisa menyesuaikan kekentalannya dengan menambah atau mengurangi air.
Step 13
Sekarang, bahan utamanya: ikan kurisi. Ini adalah 8 ekor ikan kurisi beku yang telah disiapkan dengan memotong kepala dan sirip ekornya, serta dipotong-potong agar mudah digunakan. Setelah dicairkan, bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 14
Setelah lobak di panci cukup empuk, tata ikan kurisi yang sudah disiapkan di atas lobak. Jika kuah berkurang banyak, tambahkan sedikit air lagi agar ikan tidak lengket dan gosong.
Step 15
Tuangkan bumbu halus yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan kurisi. Pastikan ikan terlapisi bumbu dengan baik agar rasanya meresap hingga ke dalam daging.
Step 16
Inilah penampakan hidangan setelah bumbu dioleskan dengan murah hati. Terlihat sangat menggugah selera!
Step 17
Sekarang, tutup panci dan masak dengan api sedang-tinggi ke sedang selama sekitar 15-20 menit, atau sampai ikan kurisi matang sempurna. Sesekali menyiram ikan dengan kuah masak akan membantu rasa meresap dan menjaga ikan tetap lembap.
