Ikan Kurisi Masak Kecap: Hidangan Lezat Favorit Ibu
Ikan Kurisi Masak Kecap: Hidangan Lezat Favorit Ibu
Ikan Kurisi Goreng Bumbu Pedas Manis
Saya memasak ikan kurisi, hidangan yang sangat disukai ibu saya. Beliau suka jika saya memasaknya dengan lobak. Resep ini dibuat dengan cermat, dan lobak yang lembut menyerap bumbu yang gurih, menjadikannya pendamping nasi yang sempurna.
Bahan Utama- 3 Ikan Kurisi Segar
- 1 Bawang Bombay (untuk rasa manis dan aroma)
- 1/2 Daun Bawang (untuk rasa segar)
- 3 Jamur Shiitake Kering (untuk tekstur kenyal)
- Lobak (jumlah banyak)
- 3 Cabai Rawit Hijau (untuk rasa pedas)
- 1 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan rasa pedas)
Bumbu Lezat- 1 Sdm Kecap Asin (untuk rasa gurih/umami)
- 1 Sdm Mirin (untuk rasa bersih, menghilangkan bau amis)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang (untuk rasa kaya)
- 1 Sdm Saus Ikan (untuk rasa gurih yang dalam)
- 1 Sdm Ekstrak Plum (untuk rasa manis dan asam segar)
- 1 Sdm Kecap Asin (untuk rasa gurih/umami)
- 1 Sdm Mirin (untuk rasa bersih, menghilangkan bau amis)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang (untuk rasa kaya)
- 1 Sdm Saus Ikan (untuk rasa gurih yang dalam)
- 1 Sdm Ekstrak Plum (untuk rasa manis dan asam segar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, agar ikan tidak lengket di dasar panci, iris tipis lobak (sekitar 0.5 cm tebalnya) dan ratakan di dasar panci. Saat lobak matang, ia akan menyerap bumbu yang lezat, membuat ikan semakin nikmat.
Step 2
Susun ikan kurisi yang sudah dibersihkan dengan rapi di atas irisan lobak yang sudah disiapkan. Menggunakan ikan segar sangat penting untuk menghindari bau amis dan memastikan hasil yang lezat.
Step 3
Iris tipis bawang bombay, dan potong daun bawang secara diagonal. Buang batang jamur shiitake dan iris tipis atau biarkan utuh. Jika Anda suka lebih pedas, iris tipis cabai rawit hijau. Sebarkan sayuran yang sudah disiapkan ini di atas ikan.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm saus ikan, dan 1 sdm ekstrak plum. Aduk rata hingga menjadi bumbu yang lezat. Tambahkan 1 sdm gochugaru untuk rasa pedas dan warna yang cerah.
Step 5
Tuang atau oleskan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan dan sayuran. Penting untuk melapisi semuanya dengan baik agar bumbu meresap sempurna.
Step 6
Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil hingga bumbu mengental dan menyusut, sekitar 15-20 menit. Ini memungkinkan bumbu meresap dan ikan matang sempurna. Sesekali menyiramkan bumbu dari panci ke atas ikan akan meningkatkan rasa. Anda bisa menambahkan irisan daun bawang dan cabai lagi sesaat sebelum disajikan untuk kesegaran tambahan dan sedikit rasa pedas.
