Ikan Kodari Rebus Pedas Mala
Ikan Kodari Rebus Pedas Mala
#MasakanMala #ResepIkanKodari #CaraMembuatIkanKodariMala #GunakanSausMala #VariasiIkanKodariRebus
Bosan dengan ikan kodari rebus biasa? Bersiaplah untuk ledakan rasa dengan ‘Ikan Kodari Rebus Mala’ ini! Resep ini memadukan sensasi pedas menggigit dari saus Mala dengan rasa ikan kodari yang lembut, diperkaya dengan cita rasa bumi dari sayuran lobak kering (siraegi) dan manisnya lobak. Kaldu ikan kodari yang kaya rasa berpadu dengan rasa pedas dan kebas khas Mala, menciptakan hidangan yang benar-benar membuat ketagihan dan sangat cocok disantap dengan nasi. Meskipun rasanya kompleks, Ikan Kodari Rebus Mala ini ternyata mudah dibuat di rumah dengan saus Mala yang tersedia. Jika Anda penggemar Mala, hidangan ini wajib dicoba!
Bahan-bahan- Ikan Kodari (beku, dibersihkan) 1kg
- Lobak 1/4 buah ukuran sedang (sekitar 300g)
- Sayuran lobak kering rebus (siraegi) 600ml (ditiriskan)
- Saus Mala siap pakai 360g
- Kecap asin 1 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Daun bawang iris halus 4 sdm
- Angciu/arak masak (opsional) 2 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Kaldu (kaldu ikan teri-rumput laut atau air beras) 300ml
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak, kupas kulitnya, lalu potong ketebalan sekitar 1 cm dan bentuk seperti bulan sabit. Susun potongan lobak di dasar panci Anda. Ini berfungsi untuk mencegah ikan kodari menempel di dasar panci dan memungkinkan lobak menyerap kuah rebusan yang lezat, membuatnya semakin beraroma. Jika Anda ingin lobak tetap utuh lebih lama, potong sedikit lebih tebal.
Step 2
Letakkan potongan ikan kodari yang sudah disiapkan di atas lapisan lobak di dalam panci. Pastikan ada sedikit jarak antar potongan agar matang merata.
Step 3
Bilas sayuran lobak kering rebus (siraegi) sekali lagi di bawah air mengalir. Peras dengan kuat untuk menghilangkan kelebihan air. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-7 cm panjangnya.
Step 4
Taburkan sayuran lobak kering (siraegi) yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan kodari. Siraegi akan menyerap saus Mala yang gurih dan menjadi sangat lembut.
Step 5
Sekarang, mari tambahkan bumbu. Sebarkan saus Mala siap pakai secara merata di atas ikan kodari dan siraegi. Taburkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang di atasnya. Tambahkan kecap asin, angciu (jika menggunakan), dan gula untuk meningkatkan cita rasa umami dan kompleksitas saus secara keseluruhan.
Step 6
Tuangkan 300 ml kaldu (kaldu ikan teri-rumput laut atau air beras) dengan hati-hati ke dalam panci. Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga semuanya matang dan saus sedikit mengental, sekitar 20-25 menit. Proses ini memastikan ikan kodari menjadi lembut, lobak terinfusi rasa Mala, dan siraegi dibumbui dengan lezat. Anda bisa sesekali menyiramkan kuah rebusan ke atas bahan-bahan.
Step 7
Setelah ikan kodari, siraegi, dan lobak matang serta saus berkurang dengan indah, sajikan Ikan Kodari Rebus Mala di atas piring saji. Siramkan kuah rebusan beraroma Mala yang menggugah selera secara melimpah di atasnya. Hidangan ini sangat lezat disantap dengan semangkuk nasi hangat – ikan kodari yang lembut, siraegi yang empuk, dan lobak gurih menciptakan suapan yang sempurna. Nikmati hidangan ‘pencuri nasi’ yang sangat memuaskan ini, di mana rasa Mala yang menggelitik bertemu dengan kodari yang gurih!
