Ikan Kodari Pedas Manis Bumbu Gochujang
Ikan Kodari Pedas Manis Bumbu Gochujang
Resep Ikan Kodari Bumbu Gochujang Lezat untuk Lauk Rumahan
Lauk pendamping sempurna yang dijamin membuat nasi cepat habis! Kami hadirkan resep ikan kodari (ikan kod-kodan kering) yang dibumbui gochujang dengan rasa pedas dan manis yang meresap sempurna. Tekstur kenyal ikan kodari berpadu dengan saus gochujang yang gurih sungguh lezat. Sangat mudah dibuat, sehingga Anda dapat menikmati hidangan rumahan yang mengenyangkan.
Bahan Utama- 2 ekor Ikan Kodari Beku
- 4 sdm Tepung Terigu
- 2 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini kita akan membuat ‘Ikan Kodari Pedas Manis Bumbu Gochujang’. Pertama, mari siapkan semua bahan yang diperlukan. Anda akan membutuhkan 2 ekor ikan kodari, 4 sendok makan tepung terigu, 2 sendok makan minyak goreng, dan 1 sendok makan minyak wijen. Untuk memarinasi ikan kodari, siapkan 2 lembar daun kelp kering, 1/2 sendok makan garam, 1 sendok makan mirin, sejumput jahe parut, dan 3 cangkir air. Terakhir, untuk membuat saus yang lezat, campurkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 1/2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan oligodang, 2 sendok makan gochujang, 1/2 sendok makan gula, 1/2 cangkir air, dan sejumput lada hitam.
Step 2
Mari kita mulai dengan mencairkan dan memarinasi ikan kodari. Dalam mangkuk, campurkan 3 cangkir air dengan 2 lembar daun kelp kering, 1/2 sendok makan garam, 1 sendok makan mirin, dan sejumput jahe parut. Aduk rata. Sekarang, masukkan 2 ekor ikan kodari beku dan biarkan terendam selama kurang lebih 20 menit. Ini akan membantu mencairkannya sambil menyerap bumbu marinasi. Menambahkan kelp tidak hanya menghilangkan bau amis ikan tetapi juga meningkatkan rasa umaminya.
Step 3
Setelah ikan kodari dimarinasi, bilas sebentar di bawah air mengalir lalu peras keluar kelebihan airnya dengan tangan. Menghilangkan air secara menyeluruh akan membantu saus meresap lebih baik dan membuat ikan menjadi lebih kenyal saat dimasak.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan saus gurih untuk ikan kodari bumbu gochujang kita! Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 1/2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan oligodang, 2 sendok makan gochujang, 1/2 sendok makan gula, 1/2 cangkir air, dan sejumput lada hitam. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Usahakan mendapatkan keseimbangan sempurna antara rasa pedas dan manis!
Step 5
Saatnya melapisi ikan kodari yang sudah dikeringkan. Masukkan 4 sendok makan tepung terigu ke dalam kantong kedap udara atau wadah. Tambahkan ikan kodari yang sudah diperas dan kocok perlahan kantong agar tepung melapisi ikan secara merata di semua sisi. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan hasil yang renyah di luar dan agar saus menempel dengan baik.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng. Dengan hati-hati, masukkan ikan kodari yang sudah dilapisi tepung ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Ini akan memakan waktu sekitar 4-5 menit per sisi, atau sampai tercium aroma panggang yang harum.
Step 7
Setelah ikan kodari berwarna kecoklatan, tuangkan saus yang sudah disiapkan. Terus masak dengan api sedang-kecil, sambil menyiram ikan dengan saus menggunakan sendok selama kurang lebih 3 menit. Jika saus mulai terlalu mengental, Anda bisa menambahkan sedikit air. Kuncinya adalah mengurangi saus hingga melapisi ikan dengan kilauan yang mengkilap.
Step 8
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen. Ini akan menambahkan aroma kacang yang luar biasa yang semakin meningkatkan cita rasa hidangan ini. Aduk perlahan agar minyak wijen tercampur merata.
Step 9
Ikan Kodari Pedas Manis Bumbu Gochujang Anda yang lezat kini siap! Disajikan di atas semangkuk nasi hangat, hidangan ini sungguh istimewa. Jangan lupa untuk mengambil sisa sausnya yang lezat hingga suapan terakhir. Nikmati hidangan rumahan yang mengenyangkan dan memuaskan ini bersama seluruh keluarga Anda!
