Ikan Kodari Bumbu Pedas Manis yang Menggugah Selera
Ikan Kodari Bumbu Pedas Manis yang Menggugah Selera
Pencuri Nasi Andalan: Ikan Kodari Bumbu Pedas Manis! (Resep yang Dipuji Para Tetua)
Mempersembahkan resep ikan kodari (sejenis pollock kering) bumbu pedas manis yang lezat, yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah menggunakan ikan kodari beku yang tersedia di pasaran. Ikan kodari beku, yang sudah dibersihkan dan dikemas dengan praktis, memiliki tekstur kenyal yang pas sehingga sangat nyaman untuk dimasak dan dinikmati. Disajikan dengan lobak yang empuk dan telah menyerap semua bumbu gurih, hidangan ini sungguh luar biasa! Lezatnya akan membuat semua orang meminta tambah. Siap-siap dapat pujian dari keluarga!
Bahan Utama- 1 ekor Ikan Kodari Beku (sekitar 600-800g)
- 10 potong Lobak (sekitar 300g)
- 1 genggam Daun Bawang (sekitar 100g)
Bumbu Ungkep- 100ml Kecap Asin (sekitar 1/2 cangkir)
- 50ml Sari Ikan (atau Sari Tuna) (sekitar 1/4 cangkir)
- 140ml Sirup Jagung (atau Sirup Beras) (sekitar 2/3 cangkir)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (15g)
- 1 sdm munjung Bubuk Cabai Halus (Gochugaru) (15g)
- 1 sdm munjung Bubuk Cabai Kasar (Gochugaru) (15g)
- 1/2 sdt Bubuk Jahe (2g)
- 1/2 sdt Bubuk Lada Hitam (2g)
- 800ml Air (sekitar 3.5 cangkir)
- 100ml Kecap Asin (sekitar 1/2 cangkir)
- 50ml Sari Ikan (atau Sari Tuna) (sekitar 1/4 cangkir)
- 140ml Sirup Jagung (atau Sirup Beras) (sekitar 2/3 cangkir)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (15g)
- 1 sdm munjung Bubuk Cabai Halus (Gochugaru) (15g)
- 1 sdm munjung Bubuk Cabai Kasar (Gochugaru) (15g)
- 1/2 sdt Bubuk Jahe (2g)
- 1/2 sdt Bubuk Lada Hitam (2g)
- 800ml Air (sekitar 3.5 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan lobak yang menjadi kunci kelezatan hidangan ungkep ini. Potong 10 potong lobak menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-10 cm panjangnya. Susun lobak yang sudah dipotong di dasar panci. Di mangkuk terpisah, campurkan bahan-bahan bumbu: 100ml kecap asin, 50ml sari ikan, 140ml sirup jagung, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm munjung gochugaru halus, 1 sdm munjung gochugaru kasar, 1/2 sdt bubuk jahe, dan 1/2 sdt bubuk lada hitam. Tambahkan 800ml air dan aduk rata. Tuangkan campuran bumbu ini di atas lobak dalam panci.
Step 2
Sekarang, tutup panci dan didihkan dengan api besar. Biarkan mendidih perlahan hingga lobak empuk dan matang, yang seharusnya memakan waktu sekitar 25-30 menit. Untuk memastikan kematangan yang merata dan mencegah gosong, ada baiknya membuka tutup panci sesekali dan menyiramkan sedikit kuah ungkep ke atas lobak.
Step 3
Ini cara mudah memeriksa kematangan lobak: tusuk perlahan dengan sumpit. Jika sumpit masuk dengan mudah tanpa hambatan, itu berarti lobak sudah sangat empuk dan siap untuk langkah selanjutnya.
Step 4
Siapkan ikan kodari bersih Anda. Jika menggunakan ikan kodari beku, bilas dengan air dingin untuk mencairkannya. Kemudian, potong ikan kodari menjadi empat bagian seukuran porsi. Letakkan potongan ikan kodari dengan hati-hati di atas lobak yang empuk di dalam panci.
Step 5
Setelah menambahkan ikan kodari, lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 10 menit lagi. Selama waktu ini, pastikan untuk sesekali menyiramkan kuah ungkep ke atas potongan ikan kodari. Ini membantu ikan kodari menyerap rasa secara merata dan menjaganya tetap lembap. Memperhatikan hidangan saat dimasak sangat penting untuk hasil yang luar biasa!
Step 6
Anda bisa tahu ikan kodari matang dari warnanya. Warnanya akan berubah dari rona kemerahan asli menjadi warna putih buram yang indah, menandakan sudah matang sepenuhnya.
Step 7
Setelah ikan kodari matang, saatnya menambahkan daun bawang. Ambil segenggam daun bawang, iris serong atau potong besar, dan taburkan secara merata di atas hidangan.
Step 8
Masak sebentar lagi setelah menambahkan daun bawang. Ketika daun bawang sedikit layu dan aroma harum memenuhi udara, matikan api. Sajikan ikan kodari bumbu pedas manis yang lezat ini segera. Nikmati dengan semangkuk nasi putih hangat!
