Ikan Kembung Teriyaki Panggang Air Fryer
Ikan Kembung Teriyaki Panggang Air Fryer
Cobalah Ikan Kembung Seperti Ini! Cara Membuat Ikan Kembung Teriyaki Panggang Air Fryer
Beberapa hari lalu, saya teringat betapa lezatnya ikan kembung yang dimasak dengan lobak, jadi kali ini saya memutuskan untuk mencoba memanggangnya dengan olesan saus teriyaki! Menggunakan air fryer membuat bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya tetap lembap, ditambah lagi ikan kembung fillet yang sudah dipersiapkan membuat proses memasak jauh lebih mudah. Disajikan dengan banyak irisan daun bawang, rasanya menjadi lebih kaya. Yuk, coba resep mudah membuat ikan kembung teriyaki panggang di rumah ini!
Bahan Utama- 1/2 hingga 1 potong ikan kembung fillet
- Sedikit tepung bumbu serbaguna (atau tepung terigu)
- Sedikit minyak goreng
Saus Teriyaki- 1 sdm air
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm air
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan ikan kembung beku, pindahkan ke lemari es sehari sebelumnya agar mencair secara alami. Jika terburu-buru, Anda bisa mencairkannya dengan cepat dengan merendam kemasan yang belum dibuka di bawah air dingin mengalir.
Step 2
Ikan kembung yang sudah dicairkan, bilas ringan di bawah air dingin mengalir. Karena biasanya menggunakan fillet ikan kembung yang sudah dibersihkan, mungkin tidak banyak persiapan tambahan yang diperlukan. Jika ada sisa darah atau kotoran lain, bersihkan hingga tuntas.
Step 3
Keringkan ikan kembung yang sudah dibilas secara menyeluruh menggunakan tisu dapur. (*Tips: Ikan kembung yang tidak dibumbui bisa diberi sedikit garam, mirin, atau merica sebagai bumbu awal agar lebih lezat. Namun, karena kita akan mengoleskan saus teriyaki, Anda bisa melewati langkah ini untuk resep ini.)
Step 4
Olesi kedua sisi ikan kembung yang sudah dikeringkan secara merata dengan lapisan tipis minyak goreng. Anda bisa menggunakan kuas masak, atau bahkan tangan Anda dengan sarung tangan sekali pakai atau kantong plastik.
Step 5
Taburkan sedikit tepung bumbu serbaguna (atau tepung terigu) di atas ikan kembung yang sudah diolesi minyak, pastikan merata tanpa tumpang tindih.
Step 6
Kenakan sarung tangan sekali pakai, lalu gosok perlahan tepung bumbu ke kedua sisi ikan kembung agar tercampur rata. Sebaiknya gunakan tepung bumbu secukupnya saja pada awalnya, tambahkan lagi jika perlu, daripada menuang terlalu banyak sekaligus agar hasilnya rapi.
Step 7
Masukkan ikan kembung yang sudah disiapkan ke dalam air fryer tanpa perlu dipanaskan terlebih dahulu, lalu panggang pada suhu 200°C (390°F) selama 15 menit. Balik ikan kembung di pertengahan waktu agar matang merata.
Step 8
Waktu memasak mungkin sedikit berbeda tergantung model air fryer Anda, jadi sesuaikan seperlunya. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 9
Sekarang, mari buat saus teriyaki. (Jumlah ini cukup untuk setengah ekor ikan kembung dan bisa untuk satu ekor utuh.) Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm air, 2 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, dan 1 sdm gula pasir. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya.
Step 10
Tuangkan saus teriyaki ke dalam wajan antilengket (tidak perlu minyak) dan masak dengan api sedang-rendah hingga sedikit mendidih. Jaga api tetap kecil agar saus tidak gosong.
Step 11
(*Tips: Terakhir kali, saya menumis cabai rawit di saus ini terlebih dahulu untuk memberikan aroma. Anda bisa melewatkan ini atau menambahkan bahan lain seperti cabai rawit, irisan daun bawang, atau bawang bombay sesuai selera Anda untuk rasa yang lebih kaya.)
Step 12
Setelah saus mendidih perlahan, masukkan ikan kembung yang sudah dipanggang ke dalam wajan. Lumuri kedua sisi ikan kembung secara merata dengan saus dan masak sebentar agar bumbu meresap.
