Ikan Kembung Tanpa Tulang Masak Bumbu
Ikan Kembung Tanpa Tulang Masak Bumbu
Kombinasi Lezat Ikan Kembung Tanpa Tulang dengan Kentang Baru dan Lembut! Nikmati hidangan lezat tanpa duri.
Seorang kenalan baik hati memberi saya ikan kembung tanpa tulang yang sudah diproses, jadi saya memutuskan untuk memasaknya menjadi hidangan bumbu dengan kentang segar dan lobak. Karena ikan kembung ini adalah jenis ‘복분자순살고등어 (Bokbunja Sunsal Godeungeo)’, ikan ini sama sekali tidak berbau amis, dan tulangnya sudah terpisah, sehingga sangat mudah dimakan oleh siapa saja, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Hidangan ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi, menawarkan kombinasi lezat antara ikan lembut dan kentang empuk, semuanya terlumuri saus gurih dan sedikit manis. Sajian ini akan membuat seluruh keluarga senang!
Bahan Utama- Ikan kembung tanpa tulang (asin) 1 ekor
- Kentang baru 2-3 buah
- Lobak 1/3 buah
- Daun bawang 1 batang
- Bawang bombay 1/2 buah
- Cabai hijau Korea 2-3 buah
Bumbu Masak- Kecap asin serbaguna 3 sdm
- Kecap asin Korea untuk sup 1.5 sdm
- Bawang putih cincang 1.5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2-3 sdm (sesuaikan selera)
- Sake atau Mirin 2 sdm
- Oligodang (sirup jagung) 3 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Lada secukupnya
- Kecap asin serbaguna 3 sdm
- Kecap asin Korea untuk sup 1.5 sdm
- Bawang putih cincang 1.5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2-3 sdm (sesuaikan selera)
- Sake atau Mirin 2 sdm
- Oligodang (sirup jagung) 3 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Lada secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak dan kentang baru yang akan menjadi dasar hidangan bumbu ini. Iris lobak setebal 1 cm (model nabak). Cuci bersih kentang dan potong menjadi bagian-bagian besar. Di dalam panci anti lengket yang baik, letakkan irisan lobak di dasar, diikuti dengan potongan kentang yang sudah disiapkan. Penataan ini mencegah bahan di dasar gosong dan memastikan distribusi rasa yang merata.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran aromatik. Iris daun bawang secara diagonal untuk menambah aroma segar. Potong bawang bombay menjadi irisan tebal untuk memberikan rasa manis alami. Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, cincang halus cabai hijau Korea. Memotong sayuran ini dalam potongan yang lebih besar akan membantu mereka mempertahankan teksturnya selama memasak.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu masak yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin serbaguna, 1.5 sdm kecap asin Korea untuk sup, 1.5 sdm bawang putih cincang, 2-3 sdm gochugaru, 2 sdm sake (atau mirin), 3 sdm oligodang, 2 sdm gula pasir, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga menjadi saus yang halus dan homogen. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisan dengan mengubah jumlah oligodang dan gula sesuai selera Anda. Saus lezat Anda siap untuk mengeluarkan yang terbaik dari bahan-bahan!
Step 4
Siapkan bintang utama hidangan ini: ikan kembung tanpa tulang. Jika ikan kembung Anda beku, pastikan untuk mencairkannya terlebih dahulu. Jika masih cukup keras, Anda seringkali dapat melewati proses pencairan dan memotongnya langsung menjadi dua. Susun potongan ikan kembung di atas lobak dan kentang di dalam panci. Karena ini ikan kembung tanpa tulang, sangat mudah dimakan, menjadikannya favorit bagi anak-anak maupun orang dewasa.
Step 5
Tuangkan sekitar dua pertiga bumbu masak yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan kembung. Tambahkan 2 gelas air di pinggiran panci. Didihkan campuran dengan api besar untuk memulai proses memasak. Memasak dengan api besar pada awalnya membantu bahan matang dengan cepat dan menyerap rasa.
Step 6
Setelah kuah mulai mendidih, gunakan sendok sayur untuk mengambil kuah lezat dari dasar panci dan terus siramkan di atas ikan kembung dan sayuran. Mengulangi proses penyiraman ini memungkinkan rasa meresap lebih dalam ke setiap potongan ikan dan sayuran, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 7
Periksa apakah kentang di dasar sudah hampir empuk. Setelah cukup empuk, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Sekarang, tata irisan bawang bombay, daun bawang, dan cabai hijau di atas ikan kembung. Tuangkan sisa bumbu masak di atas sayuran tersebut. Untuk memastikan tidak ada rasa yang terbuang, tambahkan sekitar setengah gelas air ke dalam mangkuk yang digunakan untuk mencampur bumbu, aduk untuk membilas sisa bumbu, dan tuangkan ke dalam panci. Cicipi kuahnya dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan sedikit kecap asin atau garam.
Step 8
Terakhir, lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah selama sekitar 5 menit lagi, sesekali menyiramkan kuah di atasnya. Memasak perlahan dengan api kecil memungkinkan rasa menyatu dengan indah, menciptakan hidangan ikan kembung bumbu yang sangat memuaskan dan aromatik. Nikmati hidangan lezat yang berkilau ini!
