Ikan Kembung Panggang ‘Galbi’ Pedas Manis: Pencuri Nasi Andalannya!
Ikan Kembung Panggang ‘Galbi’ Pedas Manis: Pencuri Nasi Andalannya!
[10000 Resep] EP. 50, Lauk Pendamping Nasi Favorit Seluruh Keluarga: Ikan Kembung Panggang (Galbi) yang Lembap dan Berkilau
Lauk lezat yang tidak pernah membosankan, ‘Galbi’ Ikan Kembung! Terutama saat ikan kembung asin dimarinasi dan dipanggang, ia akan berubah menjadi rasa ajaib yang membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Hidangan ini juga sangat cocok sebagai teman minum, dan berikut adalah resep ‘Galbi’ Ikan Kembung yang akan menjadi hidangan yang memuaskan.
Bahan Utama- 1 ekor ikan kembung asin (joran)
- 20 cm daun bawang
- Air cucian beras, secukupnya
Bahan Saus- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung
- 1/2 sdm gula pasir
- 2 sdm minuman masak (mirin, dll.)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung
- 1/2 sdm gula pasir
- 2 sdm minuman masak (mirin, dll.)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan bau amis dan mengurangi rasa asin, rendam ikan kembung dalam air cucian beras selama sekitar 20 menit. Jika tidak ada air cucian beras, Anda bisa menggunakan air biasa yang dicampur sedikit garam.
Step 2
Cuci daun bawang dan iris tipis-tipis sepanjang sekitar 20 cm. Anda bisa menggunakan campuran bagian putih dan hijau.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm sirup jagung, 1/2 sdm gula pasir, 2 sdm minuman masak, 1 sdm bawang putih cincang, sejumput lada hitam, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga halus untuk membuat bumbu marinasi yang lezat.
Step 4
Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum, menciptakan minyak beraroma daun bawang. Hati-hati jangan sampai daun bawang gosong.
Step 5
Letakkan ikan kembung yang sudah ditiriskan dari air cucian beras ke dalam wajan berisi minyak daun bawang. Besarkan api ke tingkat tinggi dan panggang ikan kembung hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisinya. Memanggang bagian luar membantu bumbu marinasi menempel lebih baik.
Step 6
Pindahkan ikan kembung yang sudah dipanggang sebagian ke loyang oven atau keranjang air fryer. Oleskan bumbu marinasi yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh permukaan ikan kembung, pastikan terlapisi dengan baik. Ini membantu rasa meresap lebih dalam.
Step 7
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C atau dalam air fryer selama kurang lebih 10 menit. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ketebalan ikan kembung dan alat masak Anda. ‘Galbi’ Ikan Kembung Anda yang lezat akan siap dengan hasil akhir yang mengkilap!
