Ikan Kembung Masak Kimchi Tua (Mugeunji Godeungeo Jjim): Hidangan Sup Kaya yang Menggoda Selera Nasi
Ikan Kembung Masak Kimchi Tua (Mugeunji Godeungeo Jjim): Hidangan Sup Kaya yang Menggoda Selera Nasi
Wajib Punya di Rumah! Resep Mugeunji Godeungeo Jjim Kaya Rasa, Bikin Nasi Cepat Habis
Anda tidak memerlukan lauk lain untuk hidangan ini! Mugeunji Godeungeo Jjim adalah hidangan pencuri nasi yang akan membuat dua mangkuk nasi lenyap seketika. Sup ini direbus hingga kaya rasa dan mendalam tanpa bau amis. Cobalah merobek potongan kimchi yang sudah tua dan menaruhnya di atas nasi Anda untuk rasa yang tak tertahankan! Pelajari cara membuat hidangan lezat ini dengan resep rinci kami yang mudah diikuti.
Bahan Utama- 1 ekor ikan kembung asin (ikan kembung segar juga bisa digunakan)
- 1/4 kepala kimchi tua (atau kimchi yang sudah difermentasi dengan baik)
- 200g lobak (opsional, menambah rasa segar)
- 1 buah kentang (opsional, menambah tekstur lembut)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 3 buah cabai Cheongyang (sesuaikan dengan tingkat kepedasan Anda)
- 1 buah cabai merah
Resep Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm jahe cincang (opsional)
- 2 sdm oligosakarida (sesuaikan rasa manis)
- 2 sdm mirin (anggur beras untuk memasak, mengurangi bau amis)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm jahe cincang (opsional)
- 2 sdm oligosakarida (sesuaikan rasa manis)
- 2 sdm mirin (anggur beras untuk memasak, mengurangi bau amis)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahan untuk Mugeunji Godeungeo Jjim yang lezat. Jika Anda menggunakan ikan kembung segar, merendamnya dalam air beras selama kurang lebih 10 menit dapat secara efektif menghilangkan bau amis yang khas. Lobak dan kentang adalah bahan opsional, tetapi mereka menambah rasa segar dan kaya pada hidangan, jadi jangan ragu untuk menyertakannya sesuai preferensi Anda.
Step 2
Kupas lobak dan iris menjadi bentuk setengah lingkaran, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Bentuk ini memungkinkan bumbu meresap dengan baik dan membuatnya mudah dimakan saat matang.
Step 3
Kupas kentang dan potong menjadi potongan besar seukuran sekali gigit, ukurannya mirip dengan ikan kembung. Memotongnya besar membantu mereka mempertahankan bentuknya selama memasak dan mencegahnya menjadi terlalu lembek.
Step 4
Iris setengah bawang bombay menjadi potongan tebal. Bawang bombay yang diiris akan menambah rasa manis dan kedalaman rasa saat matang.
Step 5
Potong daun bawang menjadi potongan diagonal besar, panjangnya sekitar 3-4 cm. Memotongnya terlalu kecil dapat menghasilkan tekstur yang lembek, jadi usahakan untuk memotongnya besar.
Step 6
Buang tangkai cabai Cheongyang dan cabai merah, lalu iris diagonal sekitar 0.5 cm tebalnya. Jika Anda menyukai rasa pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai Cheongyang atau menambahkannya alih-alih cabai merah.
Step 7
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang akan memberikan rasa khas pada sup ikan kembung kita. Pertama, tambahkan 3 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) ke dalam mangkuk. Ini akan memberikan warna dan rasa pedas yang nikmat.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan 1.5 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea). Gochujang menambah rasa umami yang kaya dan gurih.
Step 9
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk memberikan rasa gurih dan asin.
Step 10
Untuk ledakan rasa, tambahkan 1.5 sendok makan bawang putih cincang. Bawang putih adalah dasar dari banyak hidangan lezat!
Step 11
Tambahkan 2 sendok makan mirin (anggur beras untuk memasak) untuk menghilangkan bau amis dari ikan kembung dan meningkatkan rasa keseluruhannya.
Step 12
Jahe semakin meningkatkan aroma dan rasa hidangan. Tambahkan 0.5 sendok makan jahe cincang. Jika Anda merasa rasa jahe terlalu kuat, Anda bisa mengurangi jumlahnya atau menghilangkannya.
Step 13
Untuk menambahkan sedikit rasa manis dan menyeimbangkan keseluruhan rasa, campurkan 2 sendok makan oligosakarida. Anda bisa menggantinya dengan gula jika perlu.
Step 14
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam dan aduk rata semua bahan bumbu yang sudah disiapkan dengan sendok atau pengocok untuk membuat saus yang lezat.
Step 15
Bilas ringan kimchi tua (atau kimchi yang sudah difermentasi dengan baik) di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan air garam, lalu robek menjadi potongan seukuran sekali gigit. Sesuaikan jumlah pembilasan berdasarkan seberapa asam kimchi Anda.
Step 16
Sekarang, susun lobak dan kentang yang sudah diiris di dasar panci. Letakkan kimchi yang sudah disobek di atasnya, dan tuangkan semua saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata. Pastikan saus melapisi bahan-bahan secara merata.
Step 17
Tambahkan 500 ml air. Cairan harus menutupi bahan-bahan dengan melimpah. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan seberapa banyak saus berkurang selama memasak.
Step 18
Didihkan sup dengan api besar dan tutup panci. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama kurang lebih 10 menit hingga bahan-bahan empuk.
Step 19
Sesekali, angkat tutupnya dan gunakan sendok untuk menyiramkan kuah ke atas bahan-bahan. Langkah ini membantu bumbu meresap lebih dalam ke dalam makanan, membuatnya semakin lezat.
Step 20
Tambahkan irisan cabai dan bawang bombay ke dalam panci. Tutup kembali dan terus masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 15 menit lagi. Menyiram dengan kuah selama waktu ini akan memastikan bumbu tersebar merata.
Step 21
Terakhir, tambahkan potongan daun bawang yang besar dan masak sebentar lagi hingga sup mendidih. Mugeunji Godeungeo Jjim Anda yang menggiurkan siap disajikan! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
